fbpx ✅Vores bedste fiskeopskrifter | GastroFun.dk

Vores bedste fiskeopskrifter

Vores bedste fiskeopskrifter
Indholdsfortegnelse

Spis af de danske fisk

Selvom vi bor på omringet af hav, og fiskeri er et stort erhverv i Danmark, spises der generelt for lidt fisk i Danmark, især blandt de 4-19-årige.

Når de spiser fisk, er det ofte som fiskepålæg.

 

Hvor lever fiskene?

I vand, kan man fristes til at sige, men det er ikke hele historien.

Nogle fisk lever i havet, andre i søer, og andre igen lever i store kar som opdrættet fisk. 

Ikke alle fisk, der sælges i Danmark, kommer fra de danske vande.

Fisk som haj, talapia og tun kommer langvejs fra.

Det samme gør meget laks. Meget af det laks, vi spiser, kommer fra Alaska.

Fiskerne lander typisk i Hanstholm, hvor fiskene bliver solgt, før de sendes videre til fiskehandlerne og supermarkederne for til sidst at ende på vores bord. 

 

Hvilken fisk spiser vi generelt her i Danmark?

Et hurtigt kig i supermarkedernes montre giver et lidt kedeligt blik over mulighederne for fisk.

Det er typisk laks fra opdræt fra Norge eller Alaska eller en fiskefilet.

Der er dog lidt flere muligheder at finde på frost. Forlader du supermarkederne og opsøger enten de små købmænd, som overraskende ofte har et stort varesortiment ud over den klassiske laks og ørred, er der fiskehandlerne.

Der er det muligt at finde fisk som pighvar, kulmule og skærising udover de mere traditionelle valg som laks, torsk, sild og makrel. 

 

Fisk er sundt

Fisk har generelt et højt indhold af næringsstoffer, som vi har brug for. I forhold til andre fødevarer har fisk et højt indhold af D-vitamin, jod og selen.

Ifølge madplanen anbefales det, at du spiser 350 gram fisk om ugen. Det svarer cirka til fisk 2 gange om ugen til aftensmad og derudover som pålæg. Cirka 200 af de 350 gram skal være fed fisk. 

Det anbefales, at du veksler mellem fede og magre typer af fisk. Af fede fisk kan nævnes laks, sild og makrel. De magre fisk er fisk som torsk, rødspætter og sej. Altså fisk, der klassisk er hvide i kødet. 

Det har ingen betydning, om fisken er fersk, eller om den er frossen i forhold til vitaminer og mineraler. Smagen kan dog ændre sig en smule, når fisken har været frosset. 

Fed fisk anbefales dog ikke at være på frost længere end 3 måneder, da det ellers bliver harsk i smagen. En mager fisk kan holde sig op til 6 måneder. Optø fiskene langsomt i køleskabet, så bevar du mest af smagen og konsistensen. 

Når du skal købe fisk, anbefales det, at du vælger fisk, der er mærket med MSC-mærket. På den måde sikrer du dig, at fisken er fanget på en bæredygtig måde.

Undlad at købe fisk, der er truet af udryddelse. Tun, torsk (der ikke er fanget i Østersøen), rødfisk og ål anses for udrydningstruet. 

Spiser du mere fisk end det anbefalede 350 gram anbefales det på grund af faren for kviksølv og andre tungmetaller, at du enten spiser mager fisk eller fisk, der er opdrættet i fangeskab. 

Gravide og børn under 14 anbefales ikke at spise fede fisk, med mindre at det er fisk, der er opdrættet, på grund af faren for tungmetaller og kviksølv. 

 

Fiskeopskrifter

Vi har samlet vores bedste opskrifter herunder:


Opskrifter med RØDSPÆTTE

 

Rugmelspaneret rødspætte

Rødspætte

Se hele opskriften her.


Stjerneskud

Stjerneskud

Se hele opskriften her.


Cornflakespaneret rødspætte

Rødspætte

Se hele opskriften her.


Dampet rødspætte

Dampet rødspætte

Se hele opskriften her.


Fiskefilet

Fiskefilet

Se hele opskriften her.


Opskrifter med PIGHVAR

 

Pandestegt pighvar

Pighvar

Se hele opskriften her.


Pighvar sous vide

Pighvar

Se hele opskriften her.


Ovnstegt pighvar

Pighvar

Se hele opskriften her.


Opskrifter med KULLER

 

Karrysuppe med kuller

Karryret

Se hele opskriften her.


Kuller med øldej

Kuller med øldej

Se hele opskriften her.


Ballotine med kuller og jomfruhummerfars

Ballotine

Se hele opskriften her.


Opskrifter med TORSK

 

Fish n' chips

Fish and chips

Se hele opskriften her.


Fiskenuggets

Fiskenuggets

Se hele opskriften her.


Sous vide torskeryg

Torsk sous vide

Se hele opskriften her.


Fiskelasagne

Fiskelasagne.Camillos Køkken ©foto Malthe Ivarsson

Se hele opskriften her.


Stegt torskerogn

Stegt torskerogn

Se hele opskriften her.


Fiskelasagne

Fiskelasagne

Se hele opskriften her.


Sunde fiskefrikadeller

Sunde fiskefrikadeller

Se hele opskriften her.


Opskrifter med HELLEFISK

 

Cannelloni med hellefisk

Canneloni med hellefisk

Se hele opskriften her.


Opskrifter med HELLEFLYNDER

 

Stegt helleflynder

Stegt helleflynder

Se hele opskriften her.


Opskrifter med MAKREL

 

Stegt makrel

Stegt makrel

Se hele opskriften her.


Opskrifter med SKÆRISING

 

Hjemmelavet stjerneskud

Stjerneskud

Se hele opskriften her.


Fiskefilet med persillesovs

Fiskefilet

Se hele opskriften her.


Dampet skærising

Dampet skærising

Se hele opskriften her.


Opskrifter med DORADE

 

Grillet dorade

Grillet dorade

Se hele opskriften her.


Opskrifter med SØTUNGE

 

Søtunge med klassisk sovs

Søtunge

Se hele opskriften her.


Opskrifter med ØRRED

 

Ovnstegt ørred

Ørred i ovn

Se hele opskriften her.


Grillet ørred

Ørred på gasgrill

Se hele opskriften her.


Ovnstegt ørred

Ørred i ovn

Se hele opskriften her.


Opskrifter med ABORRE

 

Frikassé

Frikasse

Se hele opskriften her.


Opskrifter med TUN

 

Lynstegt rød tun

Lynstegt tun

Se hele opskriften her.


Tunmousse uden smør

Tunmousse

Se hele opskriften her.


Lynstegt gul tun

Lynstegt tun

Se hele opskriften her.


Tunmousse

Tunmousse

Se hele opskriften her.


Lynstegt tun med espuma

Espuma

Se hele opskriften her.


Opskrifter med KULMULE:

 

Stegt kulmule

Kulmule

Se hele opskriften her.


Opskrifter med SILD:

 

Sildemad med æg

Sildemad med æg

Se hele opskriften her.


Stegte sild i eddike

Stegte sild i eddike

Se hele opskriften her.


Karrysild

Karrysild

Se hele opskriften her.


Opskrifter med RØDFISK

 

Stegt rødfisk

Rødfisk

Se hele opskriften her.


Opskrifter med LAKS

 

Pandestegt laks

Pandestegt laks

Se hele opskriften her.


Lakseroulade

Roulade

Se hele opskriften her.


Laks sous vide

Laks-Sous-Vide-(c)gastromad.dk

Se hele opskriften her.


Laksesandwich

Laksesandwich

Se hele opskriften her.


Gravad laks

Laksetatar

Se hele opskriften her.


Laksetatar

Laksetatar

Se hele opskriften her.


Ovnstegt laks

Laks i ovn

Se hele opskriften her.


Opskrifter med BROSME

 

Ovnbagt brosme

Brosme

Se hele opskriften her.


Opskrifter med HAVTASKE

 

Sous vide havtaskekæber

Havtaskekæber

Se hele opskriften her.


Opskrifter med STENBIDER

 

Stenbiderrogn med pocheret æg

Stenbiderrogn med pocheret æg

Se hele opskriften her.


Opskrifter med SKRUBBE

 

Nyfortolkning af stjerneskud

Nyfortolkning af stjerneskud

Se hele opskriften her.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Tags

Sociale medier
Læs også
Skaldyr - guide og opskrifter
Artikel
Redaktion
Vi vil have laks - straks!
Artikel
Redaktion