fbpx ✅Stegt torsk | opskrifter | GastroFun.dk

Stegt torsk

Stegt torsk
Underrubrik
med appelsin, linser og krydderurter
Sidst ændret:
Onsdag den 30. oktober, 2019 - 14:49
Beskrivelse

Lækker og velsmagende ovnstegt torsk med grønne Puy linser og en hjemmelavet salsa.

Retten er min (Ole Kragekjær Madsen) signaturret fra min bog: "Ja tak! 96 eventyrlige mesterretter".

Her har jeg sammen med 31 andre tidligere Masterchef deltagere skrevet bogen, hvor vi alle bidrager med 3 signaturretter.

Sværhedsgrad
Udbytte
2 personer
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
20 minutter
Tid i alt
25 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Torsk)
400 g Torsk (eller lange-filet med skind Skal og saft fra en halv appelsin)
1⁄2 Appelsin (skal og saft)
2 tsk Sennep (fuldkorns)
2 spsk Olivenolie
  Opskriftsgruppe (Linser)
250 g Linser (grønne Puy linser)
50 g Bredbladet persille (hakket)
50 g Dild (hakket)
  Opskriftsgruppe (Salsa)
1⁄2 dl Kapers (afdryppede og let-hakkede)
1⁄4 Forårsløg (finthakket)
1⁄4 Rød peberfrugt (finthakket)
1⁄4 Peberfrugt (grøn. Finthakket)
1 spsk Olivenolie
1 spsk Honning (lys)
1 Citron (saft og skal )
Vejledning

Fisken 

Varm ovnen op til 180 grader varmluft.

Læg hver filet på bagepapir med skindsiden nedad.

Bland appelsinsaft, sennep, olivenolie og krydderier og drys det over fileterne.

Træk siderne af bagepapiret op og vrid kanterne sammen for at lave individuelle pakker.

Placer pakkerne på en bageplade og bag i ovnen i 10 minutter, indtil fisken er færdig.

Fisken er færdig når den ’flager let’ når du presser på den med en kniv. 

 

Linser 

Varm linserne efter pakningsinstruktioner.

Bland derefter med appelsinsaft, resterende olie, brøndkarse, krydderurter og krydderier.

Fordel linserne og top hver med en filet. kom lidt af den stegesaft, der er tilbage i papiret, over fisken. 

 

Servering 

Kom salsa under fisken og pynt med hel brøndkarse, dild eller basilikum. 

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier
Læs også
Vores bedste fiskeopskrifter
Artikel
Redaktion