fbpx 🐟Stegt hornfisk med ben | opskrifter | GastroFun.dk

Stegt hornfisk med ben

Stegt hornfisk med ben
Sidst ændret:
Fredag den 12. juni, 2020 - 12:02
Beskrivelse

En rigtig skøn forårs-/sommerret.

Det er stadig sæson for hornfisk, så det skulle lige udnyttes forleden aften.

Jeg fik fiskemanden til at filetere fisken og lade benene sidde. Benene er nemlig med til at give smag til kødet.

Fileterne smurte jeg med en blanding af sennep og honning, hvorefter de blev paneret i mel. Det blev virkelig lækkert. Jeg serverede fisken med en frisk fennikelsalat og nye kartofler. Her kan du se, hvordan du koger de perfekte nye kartofler.

Stegt hornfisk med ben

Sværhedsgrad
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
10 minutter
Tid i alt
20 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Paneret hornfisk)
  Hornfisk (fileter)
  Sennep
  Honning (flydende)
  salt og peber (friskkværnet)
  Olie (smagsneutral, til stegning)
  Opskriftsgruppe (Fennikelsalat)
  Rucola
  Æble
  Eddike
Vejledning

Paneret hornfisk

  1. Lav en blanding af lige dele sennep og honning og smør det på kødsiden. Drys med friskkværnet salt og peber.

  2. Luk dem sammen og vend dem i mel (så der kun kommer mel på skindsiden.

  3. Varm olien op på en pande.

  4. Steg fisken i cirka 5 minutter på hver side - først på skindsiden, derefter på kødsiden.

 

Fennikelsalat

  1. Skræl fennikel og skær den ud i tynde skiver.

  2. Skyl rucolaen.

  3. Skyl æblet og skær det ud i mundrette bidder.

  4. Pil rødløget, skær det over i to og del det i ringene.

  5. Bland det hele sammen i en skål

  6. Bland honning, eddike, citronsaft og olivenolie sammen i en lille skål og hæld det udover salaten.

  7. Vend det hele sammen, så dressingen bliver godt fordelt.

Læs også
Vores bedste fiskeopskrifter
Artikel
Redaktion
Sous vide hornfisk filet
Opskrift
Per Asmussen
Pandestegt hornfisk
Opskrift
Per Asmussen
Kartofler med løvstikke
Opskrift
Anette
Alt du skal vide om kartoflen
Artikel
Redaktion
Fennikelsalat
Opskrift
Per Asmussen
Salater
Artikel
Redaktion
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier