fbpx 🍎Æbler🍏 | GastroFun.dk

Æbler

Æbler
Underrubrik
Alt hvad du skal vide om dem samt vores bedste opskrifter med æbler
Indholdsfortegnelse

De fleste ved nok hvad et æble er. De fleste ved nok også, hvordan et æble smager. Alligevel er der utvivlsomt et ocean af ting folk ikke ved om den populære frugt. Hvis du er i humør til at blive klogere på en af danskernes yndlingsspiser, så læs med herunder.

Æblet er en frugt, men er klassificeret under kategorien ”kendt som falsk frugt”. De falske frugter er frugter, hvor dele af kødet ikke stammer fra frugtknuden, men derimod fra tilstødende væv. De falske frugter tæller også fx pærer, jordbær og ananas.

 

Dyrkning af æblet

Æblet stammer oprindeligt fra et træ i det bjergrige Centralasien, men dyrkes i dag i det meste af verden, hvor klimaet enten er tempereret eller subtropisk. Det kan dog ikke dyrkes i tropisk klima, da æblet har brug for en vinterperiode, hvor det kan hvile.

Et æbletræ er relativt nemt at dyrke. For at opnå et optimalt udbytte skal træet plantes om efteråret eller foråret. Træet vokser bedst under fuld sol i et koldt klima, og skal vandes jævnligt indtil det vokser stødt.

Æbletræer gør sig bedst, hvis man poder dem med mindst to forskellige sorter, således at de kan blomstre samtidig og dermed bestøve hinanden undervejs.

Derudover skal træet beskæres regelmæssigt. På den måde undgår man, at det vokser for kraftigt eller bliver svækket.

De fleste æbler høstes mellem juni og oktober, men det afhænger af sorten. De svage bør plukkes så hurtigt som muligt, da næringen derved går til de frugter, der stadig er i gang med at vokse.

 

Hvilke sorter findes der?

Æbler forekommer i en lang række forskellige sorter, med varierende smag og udseende.

Sæsonen for æbler kan deles op i tre kapitler. Der er sommeræblerne, der kan plukkes i august, september og lidt af oktober:

•    Discovery – Middelstort æble, rødt i farven, sød smag, velegnet til deserter og salat
•    Guldborg – Lille æble, grønt i farven, syrligt, velegnet til salater
•    Rød Gråsten – Middelstort æble, rødt i farven, sprød og saftig, god i desserter og bagværk
•    Sunrise – Lille æble, gyldent med rød kind, sødt og god til desserter

De bliver efterfulgt af efterårsæblerne, der når deres højeste i oktober, november og december:

•    Gala Must – Middelstort æble, rødt og gult, saftigt og sødt
•    Elstar – Mellemstort æble, rødt og gult, syrlig og sød, både god som spiseæble og til madlavning
•    Rød Aroma – Middelstort æble, aromatisk smag, velegnet til desserter og salat
•    Rød Ingrid Marie – Mellemstort æble, mørkerødt i farven, frisk syrlig-sød smag, god i madlavning og bagværk
•    Cox Orange – Mellemstort æble, rødt og grønt, halvtør og sødlig, velegnet til madlavning, bagværk, salat og desserter
•    Rubens – Mellemstort æble, lyserød i farven, saftig og sød
•    Holsteiner Cox – Mellemstort æble, rødt og gult, saftig og lidt syrlig
•    Belle de Boskoop – Mellemstort æble, rødt og grønt, syrlig og aromatisk smag, god i bagværk og salat
•    Pigeon – Lille æble, lysende rød i farven, syrlig og sød i smagen, god i salat, desserter eller til lynstegning

Til sidst kommer naturligvis vinteræblerne, der kan plukkes i januar, februar, marts og april:

•    Rød Jonagold – Mellemstort æble, rødgult, syrlig-sød og krydret smag, god til madlavning

 

Æbler til madlavning

De fleste æbler der dyrkes fungerer glimrende som spiseæbler, og kræver derfor ikke nogen større forberedelse, foruden en hurtig tur under hanen.

Mange æbler gør sig dog også rigtig godt i madlavning, og kan fungere i en lang række forskellige sammenhænge.

Hvis du ønsker at lave bagværk eller noget andet sødt, fungerer æbler rigtig godt i retter som fx æblekage, gammeldags æblekage, muffins, applepie og æblegrød.

Madæbler kan dog også sagtens bruges ved kødgryderne fx til retter som boller i karry, juleand, kylling i karry og ovnkylling.

Dette er dog bare et udpluk af den endeløse liste af retter som æblet kan bruges i.

 

Opskrifter med æble

 

Desserter/kager med æble:

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage

Læs opskriften her.


Nyfortolket gammeldags æblekage

Nyfortolket gammeldags æblekage

Læs opskriften her.


Bedstefars skæg

Bedstefars skæg

Læs opskriften her.


Æbletærte

Æbletærte

Læs opskriften her.


Tarte tatin

Tarte tatin

Læs opskriften her.


Glutenfri æbletærte

Glutenfri æbletærte

Læs opskriften her.


Mini æbletærte

Mini æbletærte

Læs opskriften her.


Æblesouffle

Æblesouffle

Læs opskriften her.


Apple pie

Æbletærte

Læs opskriften her.


Mazarinkage

Mazarinkage

Læs opskriften her.


Æblekage

Æblekage

Læs opskriften her.


Klassisk æblekage

Æblekage

Læs opskriften her.


Nyfortolket gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage

Læs opskriften her.


Æblekage med æblekanelskum

Æblekage med æblekanelskum

Læs opskriften her.


 

Hovedretter med æble:

Boller i paprika

Boller i paprika

Læs opskriften her.


Kylling i karry

Kylling i karry

Læs opskriften her.


Boller i karry

Boller i karry

Læs opskriften her.


Boller i selleri

Boller i selleri

Læs opskriften her.


Karrysild

Karrysild

Læs opskriften her.


Boller i karry med spicy rice

Boller i karry

Læs opskriften her.


Græskarsuppe

Græskarsuppe

Læs opskriften her.


Molekylær æbleflæsk

Æbleflæsk

Læs opskriften her.


Fyldt gås

Gås

Læs opskriften her.


Selleribøffer med hasselback æbler

Selleribøffer

Læs opskriften her.


Dansk coq au vin

Dansk coq au vin

Læs opskriften her.


Æbleflæsk med bacon

Æbleflæsk

Læs opskriften her.

 

Tilbehør med æble:

Syltede æbler

Syltede æbler

Læs opskriften her.


Friterede æblechips

Æblechips

Læs opskriften her.


Salat med fennikel og æble

Salat med fennikel og æble

Læs opskriften her.

 

Sødt til kaffen med æbler:

Gammeldags æbleskiver

Æbleskiver

Læs opskriften her.


Æbleskiver med æbler

Æbleskiver

Læs opskriften her.


Æble-squash marmelade

Æble squash marmelade

Læs opskriften her.

 

Brunch/morgenmad med æble:

Boller med æbler og dadler

Boller med æbler og dadler

Læs opskriften her.


Havregrød med æbler

Havregrød

Læs opskriften her.


Glutenfri grød

Glutenfri grød

Læs opskriften her.


Havregrød

Havregrød

Læs opskriften her.


Æblegrød

Æblegrød

Læs opskriften her.


Pandekager med æble

Pandekager med æble

Læs opskriften her.


Æblesaft

Æblesaft

Læs opskriften her.

Kategori

Tags

Sociale medier
Læs også
Mormormad
Artikel
Redaktion