fbpx 🍨Klassisk 🍏æblekage med ribsgelé | opskrifter | GastroFun.dk

Klassisk æblekage med ribsgelé

Klassisk æblekage med ribsgelé
Sidst ændret:
Mandag den 21. oktober, 2019 - 14:05
Beskrivelse

Opskrift på en lækker og klassisk æblekage. 

Retten er baseret på temaet [ ÆBLE – FLØDE – RASP ] - hvor kokken Jesper Vollmer i bogen; "To sider af samme smag" forsøger at vise at hverdagsmad og gæstemad kan laves af samme, gode råvarer. Konceptet er at man kan få to opskrifter ud af en indkøbsliste - hvor den ene er rustik (til hverdagen) og den anden er opgraderet (Æblesoufflé) i enten tilberedningen eller anretningen.

Sværhedsgrad
Udbytte
6 Portioner
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedelsestid
30 minutter
Tid i alt
1 time
Ingredienser
1 mg Æbler (Madæbler)
1⁄2 Vaniljestang (Kornene)
3 spsk Vand
1⁄2 l Fløde
  Opskriftsgruppe (ÆBLEKAGERASP)
25 g Smør
150 g Rasp
100 g Sukker
Vejledning

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i mindre stykker.

Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom æbler, sukker, vanilje og vand i en lille gryde.

Lad det simre sammen til en kompot under låg.

Lad den køle af.

 

ÆBLEKAGERASP:

Smelt smørret på en pande og steg raspen og sukkeret sammen, til det bliver gyldent.

Rør i det undervejs.

Kom det hele op på et ark bagepapir og lad det køle af.

Når det er koldt, knuses det lidt ved at ryste det i en beholder med låg, så der ikke er for store klumper.

Pisk fløden let stiv.

Fordel lagvis æblekompot, æblerasp og flødeskum i en glasskål, så man kan se lagene.

Top med lidt ribsgelé.

Source

Vi har opskriften fra bogen: "To sider af samme smag".

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier
Læs også
Æblesoufflé med æblekompot
Opskrift
Redaktion
Gammeldags æblekage
Opskrift
Anette
Æblekage med æblekanelskum
Opskrift
Redaktion
Æblekage
Opskrift
fadlsforlag
Æbler
Artikel
Redaktion
Bradepandekage med æbler
Opskrift
Katrine