Der er sjældent en fest eller bytur uden alkohol i ét eller andet omfang. Det kan både være den hurtige vodka-juice til polterabenden og en delikat espresso martini på en fancy bar i indre by.
Uanset hvilken begivenhed du står overfor at arrangere, så vil du sikkert gerne kunne servere drikkevarer, der smager, som om du havde en bartender ansat!
Men hvordan mikser du lige cocktails som en professionel?
Herunder finder du masser af inspiration til festens alkoholiske drikke, uanset om det blot er den stille og sofistikerede komsammen eller den helt store, farverige nytårsaften.
Hvad er forskellen på drinks og cocktails?
Det kan hurtigt blive et samtaleemne oppe ved baren, hvad den egentlige forskel er på en drink og en cocktail. Ved første øjekast kan de indimellem ligne hinanden, men det er faktisk indholdet i glasset, der afgør, om det er en drink eller en cocktail.
Begge indeholder spiritus (medmindre de er virgin), og denne kan både være rom, gin, vodka og noget helt fjerde. Det er ikke typen af spiritus, der afgør forskellen, men derimod antallet af ingredienser.
En drink kaldes også en “sjus” i folkemunde. Denne består af en enkelt type spiritus tilføjet én eller anden form for mixer, dvs. sodavand eller juice/saft. Det kunne eksempelvis være en “gin & tonic”, en “vodka tranebær” eller en “rom & cola”. En tommelfingerregel er, at hvis den kun indeholder to ingredienser, så er det “bare” en drink/sjus.
Cocktails, derimod, er en smule mere “sofistikerede”. Disse indeholder flere forskellige ingredienser. Dette kan være forskellige former for likører, sirupper og andre smagsgivere (f.eks. krydderurter), der ofte blandes eller shakes sammen, inden den hældes på et glas og eksempelvis toppes op med danskvand eller sodavand. En cocktail serveres desuden gerne med pynt/garniture, så det er i høj grad også udseendet, som det er smagen, der bliver fokuseret på.
Vælg det rigtige glas
Hvis det skal være helt korrekt, så er det ikke ligegyldigt, hvilken type glas, du serverer din cocktail i. Udformningen af glasset har stor betydning for smagsoplevelsen, akkurat som det også gør sig gældende for rød- og hvidvin.
Med ganske almindelige drinks/sjusser er der ikke så mange regler for hvilke glas, man anvender. Du kan sagtens slippe afsted med at servere en drink i et ganske almindeligt vandglas, men det er ikke usædvanligt, at man bruger enten highball glas eller lowball glas/whiskyglas til formålet.
Læs om forskellen på de forskellige glas her
Cocktailglas: Kaldes også for “martiniglas”. Det er det helt klassiske V-formede glas på en tynd stilk. Selvom navnet kunne antyde det, så er det ikke alle cocktails, der hældes på et cocktailsglas. Et cocktailglas bruges typisk til cocktails uden is. Tanken er, at den store overflade på glasset gør, at ens næse kommer så tæt på drikkevaren, at man opfanger alle de spændende aromaer og smagsnuancer. Brug f.eks. glasset til Martini, Cosmopolitan, Manhattan og Gimlet.
Highball glas: Highball glas er høje, cylinderformede glas, der typisk benyttes til cocktails med en stor andel af mixer ift. spiritus. Brug f.eks. glasset til Dark ‘N’ Stormy, Bloody Mary, Mojito og Gin & Tonic. Du kan også passende servere en Tom Collins i et highball glas, om end der findes deciderede “Tom Collins-glas”, der er lidt højere og smallere.
Lowball glas: Dette er et forholdsvist lavt glas med en tyk bund. Glasset kendes også som whiskyglas. Brug f.eks. glasset til ren spiritus (whisky m.v.) og simple drinks, der hverken skal shakes eller pyntes, eksempelvis White Russian. Glasset anvendes også til cocktails som Old Fashioned og Negroni.
Hurricane glas: Da Hurricane-cocktailen blev skabt i 1940’erne, blev den serveret i glas formet som en stormlampe. På engelsk hedder de hurricane lamps, hvilket har givet navn til hurricane glasset. Hurricane glas bruges typisk til eksotiske drinks som Piña Colada og – naturligvis – Hurricane, men de kan også passende bruge det til La Bomba, Mai Tai eller
Margarita glas: Hvis man parrer et cocktailglas med et hurricane glas, så er det ikke usandsynligt, at babyen ligner et margarita glas! Det er nok den bedste måde, vi kan beskrive dette glas på. Glasset er meget unikt udformet, og det ses ikke så ofte i privaten. Det er dog ikke ualmindeligt, at man får serveret en klassisk margarita eller daiquiri i et margaritaglas, når man er i byen.
Fløjteglas: Fløjteglas kendes måske bedre som champagneglas. Champagnecocktails har brug for mindre overflade, da det bedre holder på boblerne, så cocktailen ikke bliver flad.
Rødvinsglas: Rødvinsglas kan indimellem også gøre det som festlige cocktailglas, eksempelvis til Aperol Spritz og sangria, eller når velkomstdrinken gerne må vække lidt opsigt.
Hvilken slags alkohol skal der bruges?
Gin er ikke bare gin, ligesom rom bestemt heller ikke bare er rom. Selvom man ikke er “kender”, så er det for rigtig mange tydeligt at smage forskel på, om drinken eller cocktailen er lavet med kvalitetsspiritus eller den billigste nede fra supermarkedet. Dette gælder især i drinks eller cocktails, hvor der ikke er en sukkermasse eller likør til at overdøve alkoholen. I en Gin & Tonic er det f.eks. vigtigt, at ginen træder tydeligt frem, og her kan det derfor i allerhøjeste grad svare sig at købe en gin, der i sin rene form har en smag, man faktisk kan holde ud.
Generelle tips
- Brug kvalitetsspiritus: Hvis du virkelig vil servere kvalitetsdrinks/-cocktails, så er du også nødt til at investere i en premium spiritus. Vi siger ikke, at du absolut skal bruge en 25 år gammel lagret whisky til en irish coffee, men du behøver heller ikke skrabe bunden fuldstændigt.
- Afkøl glassene på forhånd: Du kan enten afkøle glassene i køleskabet eller fylde dem med is og vand. På denne måde er du sikker på, at drinken/cocktailen er dejligt afkølet til allersidste slurk!
- Brug et ordentligt målebære: Særligt i cocktails med mange forskellige ingredienser, er det meget vigtigt, at alt er korrekt afmålt. En ubalance i bare én af ingredienserne kan “ødelægge” hele drinken.
- Vent med isen: Skal cocktailen shakes (rystes), skal du altid komme isterningerne i shakeren som det allersidste. På denne måde undgår du at fortynde de øvrige ingredienser mere end nødvendigt.
- Shake, shake, shake! Ja, gå bare bananas! Ryst så grundigt, at der kommer dug på ydersiden af shakeren. Så er du sikker på, at cocktailen bliver iskold og forfriskende.
- Brug så små glas som muligt: For store glas resulterer i en drink/cocktail, der bliver varm hurtigere end nødvendigt.
Drinks og cocktails med gin
The Flash – cocktail med gin og sambucca
Drinks og cocktails med vodka
Drinks og cocktails med whisky/bourbon
Drinks og cocktails med lys rom
Drinks og cocktails med mørk rom
Drinks og cocktails med tequila
Drinks og cocktails med vin
Drinks og cocktails med mousserende vin
Drinks og cocktails med snaps
Drinks og cocktails med cognac
Drinks og cocktails til jul
Diverse drinks og cocktails
Mocktails (drinks uden alkohol)
Der er masser af muligheder for at få lækre drinks helt uden alkohol. Se vores udvalg af virgin drinks her:
Driving Miss Spritz (alkoholfri drink)
Tilbehør til drinks og cocktails
Mange opskrifter kræver forskellige smagsgivere som eksempelvis sukkersirup m.v. Se vores opskrifter her:
