fbpx 🥃Chestnut Old Fashioned | opskrifter | GastroFun.dk

Chestnut Old Fashioned

Chestnut Old Fashioned
Sidst ændret:
Torsdag den 4. juni, 2020 - 11:05
Beskrivelse

“Chestnuts roasting on an open fire... Jack Frost nipping at your nose…”

Kan du mærke det? Den søde juletid nærmer sig så småt.

I de engelsktalende lande er chestnuts - eller kastanjer - noget af det mest julede, der findes.

Og denne cocktail, Chestnut Old Fashioned, er netop lavet til at blive sippet til på kolde vinteraftener foran pejsen og ikke mindst til lyden af alle de gode gamle klassikere af Bing Crosby, Frank Sinatra og Brenda Lee.

Den "nøddede" kastanjesmag giver en sublim, røget dybde og afrunding til den kraftige bourbon, mens limesaften gør cocktailen perfekt balanceret.

Det er en vaskeægte julecocktail og et sikkert hit i højtiden.

 

Hvad er en Old Fashioned?

Den traditionelle Old Fashioned blev udviklet i løbet af det 19. århundrede.

Den laves med bourbon, sukkersirup eller en sukkerknald og Angostura bitter - serveret med is og naturligvis den obligatoriske appelsinskræl til garniture.

 

Hvad er bourbon?

Flere er i tvivl om, hvad forskellen er på bourbon og whiskey - og om der reelt set er nogen forskel.

Bourbon er whiskey. Kort sagt. Det er en amerikansk produceret whiskey, der har fået sit navn efter Bourbon County, Kentucky (USA).

Det er til gengæld ikke alt whiskey, der kan betegnes som bourbon whiskey. Forvirret? Det var jeg også.

Det, der gør en whiskey til en bourbon whiskey er dog blot, at den opfylder samtlige af følgende:

  1. Den er produceret i USA.
  2. Den er fremstillet af mindst 51% majs.
  3. Den er lagret på nye, amerikansk fremstillede fade af hvideg, der desuden skal være brændt/forkullet indvendigt.

De mest populære brands inden for bourbon whiskey er blandt andre Four Roses, Blanton's og naturligvis gode gamle Jim Beam.

 

Chestnut Old Fashioned

Her får du opskriften på en - efter min mening - perfekt Chestnut Old Fashioned, som jeg selv laver den på min restaurant.

Sværhedsgrad
Udbytte
1 drink
Forberedelsestid
2 minutter
Tilberedelsestid
1 minut
Tid i alt
3 minutter
Ingredienser
3 cl Bourbon (God kvalitet)
1 cl Likør (kastanje)
1 cl Limesaft
  kirsebær (amarena)
Vejledning
  1. Kom isterninger, bourbon, kastanjelikør og limesaft i en shaker. 
  2. Shake i 20 sekunder.
  3. Fyld et lowball cocktail glas med isterninger.
  4. Hæld indholdet fra shakeren over i glasset.
  5. Top din Chestnut Old Fashioned af med danskvand og et amarena kirsebær.
  6. Servér.
Noter


Kategori

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier
Læs også
Old Fashioned cocktail
Opskrift
Fattigfeinschmecker
Julefrokosten
Artikel
Redaktion