fbpx ✅Jordbær - vores bedste opskrifter🍓 | GastroFun.dk

Jordbær - vores bedste opskrifter

Jordbær - vores bedste opskrifter
Indholdsfortegnelse

Hvad er jordbær? Alt om jordbær

Jordbær har faktisk intet med bær at gøre. Botanisk er jordbær en samling af nødder, hvor prikkerne på selv bærret er nødderne. Der er dog ingen grund til at ændre navnet, det er for fasttømret i danskernes bevidsthed. Det er kun, hvis du er en botanikernørd eller spiller trivia, at det er sjovt at vide. 

Navnet er givetvis givet, fordi det er en frugt, der sidder tættere på jorden end andre frugter og grøntsager. 
Jordbærret er i familie med rosenbusken. 

 

Hvor stammer jordbær historisk set fra?

Vores skovjordbær stammer fra vilde bær, der voksede rundt omkring i naturen i Europa. 

De jordbær, vi dyrker i dag, stammer fra krydsninger, der oprindeligt er hentet fra Nord- og Sydamerika i 1600 og 1700-tallet. Den gode smag kommer fra de nordamerikanske, imens størrelsen stammer fra de sydamerikanske bær. 

Selve udviklingen af jordbærret, som vi kender det, er først blevet opdyrket for alvor for den gode smag og størrelse fra omkring 1900-tallet. 

 

Hvordan har danskere brugt jordbær igennem historien?

Siden stenalderen er der blevet samlet jordbær fra vilde bær i naturen, men det er først de seneste par hundrede år, at jordbær er blevet dyrket kommercielt. Det er først med bærrene fra Nord- og Sydamerika, at der for alvor kom gang i de danske jordbær.

Jordbærrene har været kendt for deres medicinske brug i flere århundrede som hjælp til åndedrags- og fordøjelsesproblemer, men det har primært været adlen og det bedre borgerskab, der har spist dem. 



Hvilken sorter er der?

Der findes i Danmark over 200 sorter, fra pynte jordbær, til dem vi kender og elsker om sommeren, til vilde skovjordbær, og i de seneste år er der også kommet hvide jordbær til.

Af danske sorter skelner man mellem nye og gamle sorter. De gamle sorter er især kendt for deres gode smag og korte levetid. Det er de sorter, du typisk selv vil så i haven. Af gamle sorter kendes især Polka, Korona og Dybdahl. Det vil typisk være nye sorter, du finder i supermarkederne, og her er holdbarhed desværre større værdi end smag.

Sorterne vil typisk være El-santa, også nogle gange kaldt Al-santa og Honeyeye. 

 

Hvad kan man bruge jordbær til?

Der er uanede brugsmuligheder, når det kommer til jordbær ud over at spise dem, som de er eller med fløde. 

De kan tørres og drikkes som te, laves til syltetøj eller marmelade. De er fantastiske i det søde køkken som i en tærte, i is eller ved siden af friske, som sirup eller som pure. De kan dyppes i chokolade eller laves om til jordbær mousse. 

De giver sødme i en gang rabarbergrød og er uundværlige som jordbærsaft. 

Jordbærrene er velegnede til at fryse til senere brug. De kan også fryses enkeltvis og bruges som isterninger. De pynter og smager godt i en salat, i en jordbæreddike er de suveræne. Det anbefales selv at lave den. 

Havemæssigt er de geniale som bunddække, hvis du ikke er så vild med ukrudt, og de er glade, hvis du stikker hvidløg ned imellem buskene. 
 

Opskrifter med jordbær

 

Hovedretter med jordbær

Dansk sort hummer:

Sort hummer

Læs hele opskriften her.


Koldskål:

Koldskål

Læs hele opskriften her.


 

Salater med jordbær

Jordbærsalat:

Jordbærsalat

Læs hele opskriften her.


Salat med nektariner og jorbær:

Salat

Læs hele opskriften her.


 

Desserter med jordbær

Jordbærsorbet:

Jordbærsorbet

Læs hele opskriften her.


Dessert mini burgere:

Dessert mini burgere

Læs hele opskriften her.


Marengs med jordbær:

Marengs med is

Læs hele opskriften her.


Pavlova med jorbær:

Pavlova

 

Læs hele opskriften her.


Jordbærtiramisu:

Tiramisu

Læs hele opskriften her.


 

Morgenmad/brunch retter med jordbær

 

French toast:

French toast

Læs hele opskriften her.


Marmelade med rabarber og jordbær:

Marmelade

Læs hele opskriften her.


Marmelade med hindbær og jordbær:

Marmelade

Læs hele opskriften her.


 

Tærter med jordbær

Jordbærtærte:

Jordbærtærte

Læs hele opskriften her.


Mini jordbærtærte:

Mini jordbærtærte

Læs hele opskriften her.


Vegansk jordbærtærte:

Vegansk jordbærtærte

Læs hele opskriften her.


 

Kager med jordbær

Chokoladelagkage:

Chokoladekage

Læs hele opskriften her.


Cheesecake:

Cheesecake

Læs hele opskriften her.


Black Magic kage:

Black magic kage

Læs hele opskriften her.


Black Magic talkage:

Black Magic Talkage

 

Læs hele opskriften her.


 

Drikkevarer med jordbær

Strawberry Daquiry:

Strawberry Daiquiri

Læs hele opskriften her.


Milkshake:

Jordbærmilkshake

Læs hele opskriften her

Kategori

Tags

Sociale medier
Læs også
Æbler
Artikel
Redaktion
Hvad skal man spise i juli?
Artikel
Redaktion