fbpx 🍫🎂Black Magic talkage | opskrifter | GastroFun.dk

Black Magic talkage

Black Magic talkage
Sidst ændret:
Torsdag den 21. november, 2019 - 14:19
Beskrivelse

Det er jo helt oplagt at bage en talkage, når der er en fødselsdag, der skal fejres! Sidste år bagte jeg en ret finurligt dekoreret talkage til min datters 2-års fødselsdag, og den kage frembragte da en del smil på både børn og voksnes læber :-)

Inspireret af Black Magic kagen besluttede jeg mig for igen i år at bage en talkage til min datter i anledningen af hendes 3-års fødselsdag.

- og det blev nok en af de festligste kager, jeg længe har lavet. Dekoreret med både chokoladeganache, Toffifee, friske jordbær og friske blåbær sprayet med guld... Nøj hvor skulle I have set min datters øjne! De var cirka ligeså store som de Toffifee-chokolader, jeg havde pyntet kagen med, og hun kunne jo næsten ikke begribe, at dén kage - den var altså til hende.

Kagebunden lavede jeg på en lækker, svampet chokoladekage inspireret af denne opskrift.

Læs med her og se hvordan jeg bar mig ad.

Sværhedsgrad
Udbytte
1 kage
Forberedelsestid
1 time, 30 minutter
Tilberedelsestid
1 time
Tid i alt
2 timer, 30 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Chokoladeganache)
6 1⁄2 dl Piskefløde
  Opskriftsgruppe (Chokoladekage)
500 g Smør
300 g Chokolade
8 Æg
500 g Sukker
300 g Hvedemel
4 g Havsalt
  Opskriftsgruppe (Pynt)
  Blåbær (friske)
  Jordbær (friske)
  Guldstøv (jeg brugte spiselig guldspray)
Vejledning

Chokoladekage

Talkagen består af to enkelte chokoladekager, der hver er bagt i en Ø24 cm. springform med en Ø5 cm. udstikker i midten. Jeg bagte mine hver for sig over to omgange.

  1. Hak chokoladen fint på et skærebræt.
  2. Find en gryde.
  3. Kom den hakkede chokolade og smørret i gryden.
  4. Smelt det under omrøring indtil der ingen klumper er tilbage.​​​​Black Magic Talkage
  5. Lad det afkøle lidt.
  6. I mellemtiden tænder du ovnen på 170 grader almindelig ovn og finder en skål.
  7. Slå æggene ud i skålen og tilføj sukker.
  8. Pisk det luftigt med en elpisker.
  9. Sigt hvedemelet og kakaopulveret ned i skålen med æggesnapsen.
  10. Tilsæt salt.
  11. Vend det ligeså forsigtigt sammen indtil kagemassen er helt homogen.
  12. Vend nu den afkølede, smeltede chokoladeblanding ned i skålen med kagemassen.
  13. Find din springform.
  14. Beklæd springformen med bagepapir og placér udstikkeren i midten.​​​​Black Magic Talkage
  15. Hæld halvdelen af kagemassen i springformen.​​​​Black Magic Talkage
  16. Sæt formen på den nederste rille i den forvarmede ovn.
  17. Lad kagen bage i 30 til 35 minutter.
  18. Tag den færdige kage ud af ovnen.​​​​Black Magic Talkage
  19. Lad den afkøle, inden du frigør den fra formen.
  20. Frigør kagen og sæt den færdige kage til side.​​​​Black Magic Talkage
  21. Beklæd nu atter springformen med et stykke nyt bagepapir.
  22. Hæld den resterende kagemasse i springformen.
  23. Sæt den på den nederste rille i ovnen og bag den ligeledes i mellem 30 og 35 minutter.
  24. Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den afkøle, inden springformen fjernes.

 

Samling af talkagen

Nu skal de to kager blive til et 3-tal! Og det er ingen større videnskab.

  1. Tag først den ene kage og skær den midt over.​​​​Black Magic Talkage​​​​Black Magic TalkageVi skal kun bruge den ene halvdel til vores 3-tal.
  2. Tag nu den anden kage og skær 1/4 fra den som vist på billedet herunder:​​​​Black Magic TalkageDet vil selvfølgelig være synd og skam at lade kageresterne gå til spilde, så du kan for eksempel bruge resterne til at lave min chokoladeroulade eller romkugler (opskrift her og her).
  3. Find et kagefad i en passende størrelse.
  4. Placér nu kagestykkerne så de danner et 3-tal.​​​​Black Magic Talkage

 

Chokoladeganache

  1. Find en skål, et skærebræt og en kniv.
  2. Hak den mørke chokolade fint og kom den i skålen.
  3. Find en gryde og et piskeris.
  4. Hæld fløden i gryden.
  5. Varm fløden op til den lige akkurat koger.
  6. Hæld nu den kogende fløde i skålen med den hakkede mørke chokolade under konstant piskning.
  7. Lad ganachen afkøle til stuetemperatur.
  8. Find en elpisker.
  9. Pisk nu den mørke chokoladeganache luftig, og pas må ikke at piske for meget - så vil den skille!
  10. Find nu to sprøjteposer og to forskellige tyl.
  11. Fordel den luftige chokoladeganache i de to sprøjteposer.

 

Pyntning af talkagen

Nu skal vi rigtig være kreative! Du kan selvfølgelig vælge at slippe fantasien løs med et helt andet mønster end mit. Du kan for eksempel bruge den ene tyl langs kanten af kagen og bagefter fylde tomrummet ud med den anden tyl. Der er uendeligt med muligheder! Her er hvad jeg gjorde:

  1. Sprøjt først med den ene tyl og lav små "klatter" udover hele kagen med mellemrum imellem, så der er plads til at sprøjte med den anden tyl efterfølgende.
  2. Gentag med den anden tyl til kagen er fyldt ud og flot dekoreret.​​​​Black Magic Talkage​​​​Black Magic Talkage
  3. Skyl de friske jordbær og skær blomsterne fra.
  4. Del jordbærrene i kvarte og placér dem tilfældigt ovenpå kagen.
  5. Placér ligeledes Toffifee-chokoladerne tilfældigt på kagen.
  6. Skyl blåbærrene, dup dem tørre og spray dem med guldspray.
  7. Læg afslutningsvis blåbærrene, hvor der stadig er plads på kagen.​​​​Black Magic Talkage
  8. Stil eventuelt nogle flag på fadet rundt om kagen.Black Magic talkage
  9. Servér og overrask dine fødselsdagsgæster med din flotte talkage!

​​​​​​Black Magic TalkageBlack Magic talkage

Noter


Kategori

Se f.eks. hvordan du folder franskbrødsdej her:

 

Sociale medier
Læs også
Black magic kage
Artikel
Redaktion
Black magic kage
Opskrift
Henriette Kristiansen
Talkage
Opskrift
Anette
Alt om chokolade
Artikel
Redaktion
Regnbuekage
Opskrift
Anette
Vandbakkelse kagemand
Opskrift
Anja Kjartan Søstrøm