fbpx ✅ Andebryst sous vide😍| opskrifter | GastroFun.dk

Andebryst sous vide

Andebryst sous vide
Sidst ændret:
Onsdag den 6. november, 2019 - 13:17
Beskrivelse

Dejlige og lækre andebryster tilberedt sous vide. Hos os er det et must på bordet juleaftensdag og Mortens Aften.

Hvis du ikke er den største fan af en helstegt and eller ikke er så mange mennesker der fejrer julen sammen, så er det her en fantastisk måde at få det bedste fra anden frem på.

Sværhedsgrad
Udbytte
2 Portioner
Ingredienser
  Salt
  Peber (Fra kværn)
  Smør (Til stegningen)
Vejledning

Krydret med salt og peber.

Vakuumpakket og tilberedt sous vide i 2 timer ved ved 59 grader.

Andebryst sous vide

Efter de to timer blev de lagt i fryseren i 30 minutter og herefter lagt på køl indtil de skulle bruges.

Herefter blev de pakket ud af poserne og væsken blev brugt til saucen.

Kødet blev duppet tørt og krydret med salt på skindsiden.

Andebryst sous vide

Herefter blev de lagt på en tør pande med skindsiden nedad.

Panden blev tændt og høj varme og når den er varm tilsættes smør.

Stegt kødet i 5-7 minutter på skindsiden og giv det til sidst 30 sekunder mere på den anden side.

Skær kødet i tynde skiver og krydr med flagesalt.

Server straks.

 

 

Andebryst sous vide

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sociale medier
Læs også
Var der ellers ANDet?
Artikel
Redaktion
Stegt andebryst
Opskrift
Jacob Jørgsholm
Mortens Aften opskrifter
Artikel
Redaktion