fbpx Roastbeef tilberedt sous vide | opskrifter | GastroFun.dk

Roastbeef tilberedt sous vide

Roastbeef tilberedt sous vide
Beskrivelse

Roastbeef fra sous viden😍.

Dette okseinderlår fik en tur i mit sous vide/vandbad og derefter en tur på panden. Roastbeef er uden tvivl en af sous videns signaturretter. Det er bare noget andet når man får den fin rosa hele vejen igennem, frem for den store, grå kant. 

Udbytte
6 Portioner
Foreberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
7 timer, 5 minutter
Tid i alt
7 timer, 10 minutter
Ingredienser
1 Roastbeef (Af okseinderlår)
  Salt
  Peber
50 g Smør
5 fed Hvidløg
Vejledning

Roastbeef af okseinderlår. Den var snøret da jeg fik den, så det var lige til at gå til.

Kødet blev krydret med salt og peber.

Herefter blev det vakuumpakket sammen med smør, hvidløgsskiver og masser af estragon.

Jeg tilberedt min roastbeef i sous vide/vandbad i 7 timer ved 54 grader.

Jeg foretrækker min roastbeef rare. 

Sous vide i 54 grader i 7 timer

Kødet blev herefter pakket ud af vakuumposen og tørret godt af.

Til sidst fik den stegeskorpe hele vejen rundt på en brændvarm pande.

Fjern snoren og skær ud i tynde skiver.

Velbekomme.

Noter

Tjek min Instagram profil her.


Annonce:

Vores vinsamarbejdspartner BayVine.dk anbefaler følgende:

Vi anbefaler Oak Ridge Ancient. Oak Ridge Ancient er 35 % fransk- og 35 % amerikansk. Har lagt på eg i 14 mdr. og herefter ståltank indtil 5 mdr. før flaskelagring

Følgende ord er ofte brugt til at beskrive smagen af Oak Ridge Ancient: Brombær, solbær, blomme, granatæble og rose. I smagen er der tydelige noter af hvid chokolade og vanilje. Har lagt på eg i 14 mdr. og herefter ståltank indtil 5 mdr. før flaskelagring. Rødt kød til fed rødvin!

Læs mere om vinen og køb den her


 

Source

Vil du selv i gang med sous vide?

•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge SousVide.dkImerco.dkSkousen.dkKitchenOne.dk eller KitchenTime.dk.

Kategori
Sociale medier