fbpx 🥩Roastbeef Sous Vide | opskrifter | GastroFun.dk

Roastbeef Sous Vide

Roastbeef Sous Vide
Beskrivelse

Roastbeef er uden tvivl sous vide-teknikkens signaturret. Du kender roastbeef fra pålæg, hvor det er fint rosa hele vejen ud til kanten, i modsætning til versionen man koger/steger, der har en bred, grå kant. Vi giver dig her en simpel og lækker opskrift (med video) på, hvordan du laver en lækker roastbeef sous vide.

Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
6 timer, 40 minutter
Tid i alt
6 timer, 45 minutter
Ingredienser
  Krydderier (Salt og peber)
Vejledning

Hvis din roastbeef ikke er snøret, skal du starte med at gøre det selv.

Krydr den med salt og peber og vakuumpak kødet.

Roastbeef

Tilbered kødet i 6,5 timer ved 54 grader i sous vide/vandbad.

Tag kødet ud af posen og tør det godt af.

Sørg for at din grill er så varm som overhovedet mulig, og giv det stegeskorpe i cirka 30 sekunder på hver side.

Fjern snøren og skær det ud i tynde skiver.

Noter

Vi har flere forskellige opskrifter på sous vide tilberedt roastbeef her, her, og her. 


Annonce:

Vores vinsamarbejdspartner BayVine.dk anbefaler følgende:

Vi anbefaler Oak Ridge Ancient. Oak Ridge Ancient er 35 % fransk- og 35 % amerikansk. Har lagt på eg i 14 mdr. og herefter ståltank indtil 5 mdr. før flaskelagring

Følgende ord er ofte brugt til at beskrive smagen af Oak Ridge Ancient: Brombær, solbær, blomme, granatæble og rose. I smagen er der tydelige noter af hvid chokolade og vanilje. Har lagt på eg i 14 mdr. og herefter ståltank indtil 5 mdr. før flaskelagring. Rødt kød til fed rødvin!

Læs mere om vinen og køb den her

Source

Hvis du kan lide mine videoer så støt endelig med et like og følg min Youtube-kanal.

Skriv en hilsen i kommentarfeltet - så bliver jeg så glad. Alle videoer er lavet kun med en telefon, spørgsmål til dette, kan også stilles herunder.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os pĂĄ Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du sĂĄ komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Roastbeef tilberedt sous vide
Opskrift
Gastrofar
Roastbeef tilberedt sous vide
Opskrift
Per Asmussen
Sous Vide Roastbeef
Opskrift
Benjamin
Roastbeef med flødekartofler
Opskrift
Per Asmussen