Sous vide maskine guide

Indsendt af Per man, 14/05/2018 - 16:07
Sous vide maskine guide

Der er mange muligheder inden for forskellige sous vide maskiner. Vi giver dig her et overblik over hvad der er på markedet og hvilken maskine der vil kunne passe til dit behov.

Sous vide maskine er i bund og grund et kar med en varmecirkulator der sikrer at det vand der hældes i karret holder en stabil temperatur. Det gør at du kan tilberede dit kød eller grønsager perfekt hele vejen igennem. Din råvarer pakkes i en tæt plasticpose eller vakuumpose og tilberedes i vandet, så al hele råvaren bliver tilberedt på samme måde. Det er sat op imod en steg i ovnen, hvor den bliver tilberedt med hård varme uden på, der langsomt trænger ind i råvaren. 

Sous vide maskinen ligner typisk en stor frituregryde. 

Vi anbefaler typisk ikke at købe en sous vide maskine hvis man bruger den for sjældent. Maskinerne er til at stå fremme og bruges jævnligt.

 

Vi har en liste her over de mest almindelige sous vide maskiner/kar man kan købe på det danske marked her:

  • SousVide Supreme® Chef
  • OBH Nordica 7948 Precision
  • Melissa sous vide kar

 

Vi præsenterer ikke priserne, da de løbende varierer, men vi prøver at holde jer ajour omkring hvor de kan købes.

Til sidst har vi en video fra "Sous Vide Everything" der fortæller om deres erfaringer med stave/kar. Er du mere interesseret i at læse omkring sous vide stave, så har vi denne guide.

 

SousVide Supreme® Chef

Sous Vide maskine

Maskinen er en komplet løsning, så det eneste man skal bruge foruden den er en vakuumpakker eller zip-lock poser. 

Maskinen er i børstet stål og fremstår hårdfør og professionel. Det rå look passer ind i de fleste køkkener og skal nok tiltrække mange misundelige blikke fra enhver der ser vidunderet.

Maskinen kan arbejde i temperaturspændet 30-99 grader celsius og har en temperatur nøjagtighed på 0,5 grader celsius.

Den er ret støjsvag og har et simpelt kontrolpanel. 

Der er maksimalt plads til 10 liters vand og 3 kg kød i maskinen.

Den er 29 cm bred, 36 cm dyb og 29 cm høj og vejer 5,9 kg. 

Du kan se maskinen i aktion her:

Maskinen kan bl.a. købes hos SousVide.dk


OBH Nordica 7948 Precision

OBH Nordica

Undertegnet indrømmer gerne at være lidt farvet i min beskrivelse at denne lækre sous vide maskine, da det var min egen første oplevelse med sous vide og den fulgte mig tæt de første 4 år jeg arbejdede med teknikken.

Maskinen er flot, stilren og super enkel at bruge. Displayet er simpelt selvom den ikke ligger prismæssigt i den lave ende, så får man et godt produkt til prisen.

Der er plads til 9 liter vand i karret og den kan tilberede op til 3 kg kød.

Den har en nem tømningsfunktion, hvor den ved hjælp af en slange bagpå kan tømme karret for vand uden at maskinen skal løftes.

Temperaturspændet er fra 30-90 grader celsius og har et imponerende temperaturspænd på 0,1 grader celsius.

Maskinen er 28 cm høj, 31 cm bred og 36 cm dyb.

Den vejer 5,5 kg og en effekt på 2000 Watt. 

Maskinen er Testvinder hos Forbrugerrådet Tænk i Juni 2017.

Du kan se maskinen i aktion her:

Maskinen kan bl.a. købes hos Coop.dk, Hvidevareshoppen.dk, Power.dk 


Melissa sous vide kar

Melissa sous vide

Melissas sous vide kar er det billigste kar vi har kunnet finde, så karret vil typisk kunne bruges til nybegyndere der gerne vil billigt i gang eller som et ekstra kar til enten sommerhuset eller når man har gæster og har gang i flere ting på en gang.

Der er plads til 6 liters væske og cirka 2 kg kød i maskinen.

Maskinen effekt er i den lave ende, den er på 520 Watt.

Maskinen er lidt besværlig til nogen retter, da den kun har 30 minutters interval i timeren, der går fra 30 minutter til 72 timer.

Temperaturintervallet er fra 45-90 grader celsius med 1 grader celsius temperaturspænd.

Se en unboxing af karret her:

Karret kan købes hos Bilka.dk.  


Tests

Den amerikanske Youtube kanal "Sous Vide Everything" viser her deres bud på en test af de bedste stave/maskiner herunder.

De er ikke sponseret af udbyderne og alle maskinerne/stavene er gode.

Meningen med deres test er at fortælle hvad der fungerer rigtig godt ved hver af dem.

Tags
Sociale medier