fbpx ✅Sous vide maskine guide | GastroFun.dk 🔥

Sous vide maskine guide

Sous vide maskine guide
Underrubrik
...artiklen opdateres løbende.
Indholdsfortegnelse

Der er mange muligheder inden for forskellige sous vide maskiner/kar. Vi giver dig her et overblik over hvad der er pĂĄ markedet og hvilken maskine der vil kunne passe til dit behov.

Sous vide maskine er i bund og grund et kar med en varmecirkulator der sikrer at det vand der hældes i karret holder en stabil temperatur. Det gør at du kan tilberede dit kød eller grønsager perfekt hele vejen igennem. Din råvarer pakkes i en tæt plasticpose eller vakuumpose og tilberedes i vandet, så al hele råvaren bliver tilberedt på samme måde. Det er sat op imod en steg i ovnen, hvor den bliver tilberedt med hård varme uden på, der langsomt trænger ind i råvaren. 

Sous vide maskinen ligner typisk en stor frituregryde. 

Vi anbefaler typisk ikke at købe en sous vide maskine hvis man bruger den for sjældent. Maskinerne er til at stå fremme og bruges jævnligt.

Vi har en liste her over de mest almindelige sous vide maskiner/kar man kan købe på det danske marked her i artiklen.

Vi præsenterer ikke priserne, da de løbende varierer, men vi prøver at holde jer ajour omkring hvor de kan købes.

Til sidst har vi en video fra "Sous Vide Everything" der fortæller om deres erfaringer med stave/kar. Er du mere interesseret i at læse omkring sous vide stave, så har vi denne guide.


SousVide Supreme Touch 11 Liter

SousVide Supreme Touch 11 Liter

Maskinen er en komplet løsning, hvor cirkulatoren er i maskinen, der også har et indbygget vandbad - så her får du en løsning der ikke kræver en beholder i form af et kar eller gryde ved siden af.

I forhold til tidligere udgaver, så har den en forsinket start-funktion, så man kan vælge at starte kødet op via wi-fi senere. Det er f.eks. smart hvis du har en steg der kun kræver 4 timer, som du gerne vil spise en hverdag. Hvis det er tilfældet, så fylder du karret op med vand og isterninger, så det f.eks. holder sig koldt et par timer inden den går i gang f.eks. ved 1330 tiden, så du kan have din steg klar til aftensmadstid.

Maskinen er dobbeltisoleret, så du ikke har brug for isolerende kugler til at stoppe væsketabet (grundet em), men samtidig bliver den ikke for varm at røre ved udefra.

SousVide Supreme Touch 11 Liter

Maskinen kan rumme op til 11 liters væske i karret og der er plads til cirka 3 kg kød i vandbadet.

Den har en effekt op til 900 watt og har en temperaturnøjagtighed på 0,5 grader.

Temperaturen kan indstilles med 0,5 graders intervaller og spændet er fra 30-99 grader celsius.

Maskinen er 29 cm høj, 29 cm bred og 36 cm dyb.


Den kan bl.a. købes her hos Sousvide.dk.


SousVide Supreme® Chef

Sous Vide maskine

Maskinen er en komplet løsning, så det eneste man skal bruge foruden den er en vakuumpakker eller zip-lock poser. 

Maskinen er i børstet stål og fremstår hårdfør og professionel. Det rå look passer ind i de fleste køkkener og skal nok tiltrække mange misundelige blikke fra enhver der ser vidunderet.

Maskinen kan arbejde i temperaturspændet 30-99 grader celsius og har en temperatur nøjagtighed på 0,5 grader celsius.

Den er ret støjsvag og har et simpelt kontrolpanel. 

Der er maksimalt plads til 10 liters vand og 3 kg kød i maskinen.

Den er 29 cm bred, 36 cm dyb og 29 cm høj og vejer 5,9 kg. 

Du kan se maskinen i aktion her:


Maskinen kan bl.a. købes hos SousVide.dk, Skousen.dk, Proshop.dk, Imerco.dk, Hwl.dk, 


OBH Nordica 7948 Precision

OBH Nordica

Undertegnet indrømmer gerne at være lidt farvet i min beskrivelse at denne lækre sous vide maskine, da det var min egen første oplevelse med sous vide og den fulgte mig tæt de første 4 år jeg arbejdede med teknikken.

Maskinen er flot, stilren og super enkel at bruge. Displayet er simpelt selvom den ikke ligger prismæssigt i den lave ende, så får man et godt produkt til prisen.

Der er plads til 9 liter vand i karret og den kan tilberede op til 3 kg kød.

Den har en nem tømningsfunktion, hvor den ved hjælp af en slange bagpå kan tømme karret for vand uden at maskinen skal løftes.

Temperaturspændet er fra 30-90 grader celsius og har et imponerende temperaturspænd på 0,1 grader celsius.

Maskinen er 28 cm høj, 31 cm bred og 36 cm dyb.

Den vejer 5,5 kg og en effekt på 2000 Watt. 

Maskinen er Testvinder hos Forbrugerrådet Tænk i Juni 2017.

Du kan se maskinen i aktion her:


Maskinen kan bl.a. købes hos WhiteAway.dk, Coop.dk, Hvidevareshoppen.dk, Power.dk 


SousVideTools® 28 Liter Vandbad med tappehane

SousVideTools® 28 Liter Vandbad

Maskinen er den komplette løsning og er bestemt en løsning der rækker udover den almindelige amatørs behov.

Der er ingen tvivl om at den er skabt til professionelle, f.eks. en restaurant, storkøkken eller cafe - da den har en imponerende kapacitet på 28 liter.

SousVideTools® 28 Liter Vandbad

Maskinen har en præcisionsnøjagtighed på 0,1 grader celsius og et temperaturspænd på 35-90 grader celsius.

En af de ting der gør den yderst storkøkken, da den har en tappehane til nemt at tømme karret efter brug.

Maskinen størrelse (dybde x bredde x højde i cm): 60 x 33 x 30 cm.


Maskinen kan købes hos Sousvide.dk.


Burton Sous Vide

Burton Sous Vide

Sous vide karret er i den lidt dyrere ende, men den inkluderer ogsĂĄ hele pakken:

  • Madstativ
  • Vandbadskarret/maskinen
  • Opskriftsbog
  • Vakuum-system
  • Genanvendelige poser
  • Bog omkring sous vide (pĂĄ engelsk)

Staven har en kapacitet pĂĄ 13 liter og den vejer 7 kg.

Maskinens effekt er pĂĄ 800 Watt og den har en timer fra 0 - 99 timer

Temperaturintervallet er fra 40-90 grader celsius med en nøjagtighed på 0,1 grader celsius.

De udvendige mål er længde/bredde/højde: 38,1 x 33,8 x 26,8 cm.

Se en video omkring karret her:


Karret kan købes her.


Melissa sous vide kar

Melissa sous vide

Melissas sous vide kar er det billigste kar vi har kunnet finde, så karret vil typisk kunne bruges til nybegyndere der gerne vil billigt i gang eller som et ekstra kar til enten sommerhuset eller når man har gæster og har gang i flere ting på en gang.

Der er plads til 6 liters væske og cirka 2 kg kød i maskinen.

Maskinen effekt er i den lave ende, den er pĂĄ 520 Watt.

Maskinen er lidt besværlig til nogen retter, da den kun har 30 minutters interval i timeren, der går fra 30 minutter til 72 timer.

Temperaturintervallet er fra 45-90 grader celsius med 1 grader celsius temperaturspænd.

Se en unboxing af karret her:


Karret kan købes hos Skousen.dk, WhiteAway.dk eller Bilka.dk.  


Tests

Den amerikanske Youtube kanal "Sous Vide Everything" viser her deres bud på en test af de bedste stave/maskiner herunder.

De er ikke sponseret af udbyderne og alle maskinerne/stavene er gode.

Meningen med deres test er at fortælle hvad der fungerer rigtig godt ved hver af dem.

Kategori

Hvordan kan du sĂĄ komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sociale medier
Læs også
Sous vide stav
Artikel
Redaktion
Modningsskab guide
Artikel
Redaktion