Hjemmelavet tomatsovs

Name: Hjemmelavet tomatsovs
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spsk Olivenolie; 10 Tomater (gerne forskellige sorter); 2 Rød peberfrugt; Bladselleri (2 stængler); 2 Løg; 1 Rødløg; 3 fed Hvidløg; 1 Porre; salt og peber (tilsmagning ); Balsamico (tilsmagning - kan erstattes af en anden eddike)); Sukker (tilsmagning ); Citronsaft (tilsmagning )

Oprettelsesdato:

Onsdag den 18. marts, 2020 - 08:08

Sidst ændret:

Onsdag den 13. maj, 2020 - 08:26

Per Asmussen

Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, simreretter, saucer og det gode, krogmodnede kød. Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Hans mission er at få danskerne til at lege og eksperimentere i køkkenet.

En superintens og megalækker tomatsovs.

I bund og grund ser jeg det her som en slags tøm-køleskabet ret, så har du ikke bladselleri, kan du sagtens bruge noget andet. Har du kun almindelige løg eller rødløg, så nøjes du bare med at bruge dem.

Hjemmelavet tomatsovs

Tidfaktoren er ikke så afgørende, så saucen kan sagtens laves på 30 minutter i en travl hverdag - men jo længere tid du giver den, jo mere intens en smag får du!

Hjemmelavet tomatsovs

Brug tomatsaucen på pizzaen, i kødsovsen, vendt sammen med pastaen, eller brug den som basen i en god gryderet.

Hjemmelavet tomatsovs opskrift

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

4 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

2 timer

Tid i alt

2 timer, 10 minutter

Ingredienser

2 spsk Olivenolie

10 Tomater (gerne forskellige sorter)

2 Rød peberfrugt

Bladselleri (2 stængler)

2 Løg

1 Rødløg

3 fed Hvidløg

1 Porre

salt og peber (tilsmagning )

Balsamico (tilsmagning - kan erstattes af en anden eddike))

Sukker (tilsmagning )

Citronsaft (tilsmagning )

Vejledning

Skær alle grøntsager i mindre stykker.
Hæld olivenolie til et ildfast fad efterfulgt af alle ingredienserne.
Bag det hele ved 150 grader varmluft i 2 timer.
Tag det ud af ovnen og blend det hele. Har du ikke en blender, så kom det i en gryde og stavblend det.
Krydr med salt og peber.
Smag til med balsamico, sukker og citronsaft. Det må gerne være lidt til den syrlige side.
Din tomatsauce er nu klar!