Grydestegt fasan

Serveret med vildt sauce, couscous og brød

Gå til opskrift Udskriv

Opskrift på grydestegt fasan

Fasan er ikke den mest brugte råvare i Danmark, hvilket er synd, for kødet kan meget. Vores opskrift er nem og giver en fantastisk smagsfuld og lækker vildt sauce.

Servings: 2 Portioner

Grydestegt fasan

Serveret med vildt sauce, couscous og brød

Author: Anders

Ret: Hovedret

Køkken: Dansk

Keyword: Aftensmad, Fasan, Vildt

Forb. tid: 5 minutter minutter

Tilb. tid: 2 timer timer

Grej

• Kokkekniv
• Skærebræt
• Gryde
• Sigte
• Skål

MadlavningstilstandDin skærm forbliver tændt

Ingredienser

Grydestegt fasan

• ▢ 2 stk. Fasan
• ▢ 2 stk. Løg
• ▢ 2 spsk. Olie
• ▢ Krydderier Salt og peber
• ▢ 0.5 liter Hvidvin
• ▢ 0.5 liter Vand
• ▢ 4 stk. Bladselleri
• ▢ 0.5 bundt Persille

Vildtsauce

• ▢ 1 deciliter Fløde
• ▢ Krydderier Salt, peber, sukker, citronsaft og eddike.

Couscous

• ▢ 1 deciliter Couscous
• ▢ 1 deciliter Vand Kogende

Sådan gør du

Grydestegt fasan

• Start med at skylle dine fasaner og tør dem godt af.
• Snit dine løg og tænd gryden på middelhøj varme.
• Krydr fasanerne med salt og peber og steg dem brune på hver side i olien.
• Hæld hvidvinen og vandet i gryden og læg bladsellerien og persillen i også.
• Mængden af hvidvin og vand er afhængig af din grydes størrelse, da fasanerne skal være dækket til med væske. Bare tænk i lige meget vand og hvidvin.
• Lad fasanen simre i halvanden time og tag kødet op og hold det lunt.

Vildtsauce

• Sigt fonden og kasser persillen. Blend resten af grønsagerne, de kan bruges som jævning til sovsen.
• Kog fonden ind til den halve mængde og tilsæt de blendede løg og bladselleri.
• Tilsæt fløden og lad det koge videre i 5-10 minutter.
• Smag til med salt, peber, citronsaft, sukker og eddike.

Couscous

• Hæld couscous og kogende vand i en skål/gryde og lad det trække i 10 minutter.
• Det er nu klar til servering.
• Server retten med hjemmebagt brød, f.eks. en af disse: 

  Durum flutes

  Kurvebrød

  Langtidshævet brød

MadlavningstilstandDin skærm forbliver tændt