fbpx Grydestegt fasan 🍴 | opskrifter | GastroFun.dk

Grydestegt fasan

Grydestegt fasan
Underrubrik
Serveret med vildt sauce, couscous og brød
Beskrivelse

Fasan er ikke den mest brugte råvare i Danmark, hvilket er synd, for kødet kan meget. Vores opskrift er nem og giver en fantastisk smagsfuld og lækker vildt sauce.

Udbytte
2 Portioner
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
2 timer
Tid i alt
2 timer, 5 minutter
Ingredienser
2 Løg
2 spsk Olie
  Krydderier (Salt og peber)
1⁄2 l Hvidvin
1⁄2 l Vand
1⁄2 bdt Persille
1 dl Fløde
  Krydderier (Salt, peber, sukker, citronsaft og eddike.)
1 dl Couscous
1 dl Vand (Kogende)
Vejledning

Grydestegt fasan

Start med at skylle dine fasaner og tør dem godt af.

Snit dine løg og tænd gryden på middelhøj varme.

Krydr fasanerne med salt og peber og steg dem brune på hver side i olien.

Hæld hvidvinen og vandet i gryden og læg bladsellerien og persillen i også.

Mængden af hvidvin og vand er afhængig af din grydes størrelse, da fasanerne skal være dækket til med væske. Bare tænk i lige meget vand og hvidvin.

Lad fasanen simre i halvanden time og tag kødet op og hold det lunt.

 

Vildssauce

Sigt fonden og kasser persillen. Blend resten af grønsagerne, de kan bruges som jævning til sovsen.

Kog fonden ind til den halve mængde og tilsæt de blendede løg og bladselleri.

Tilsæt fløden og lad det koge videre i 5-10 minutter.

Smag til med salt, peber, citronsaft, sukker og eddike.

 

Couscous

Hæld couscous og kogende vand i en skål/gryde og lad det trække i 10 minutter.

Det er nu klar til servering.

 

Server retten med hjemmebagt brød, f.eks. en af disse: 

Durum flutes

Kurvebrød

Langtidshævet brød

 

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sværhedsgrad
Sociale medier