Brasede kartofler

Brasede kartofler
Beskrivelse

Dejlige lækre, sprøde og brasede kartofler går man sjældent galt i byen med. Hos os er det en af favoritterne på restemad-fronten.

Vi laver aldrig brasede kartofler samme dag som de koges. Der er altid noget vi laver dagen derpå vi har fået kogte kartofler. Derfor planlægger vi ofte næste dags måltid samtidig, så vi sikrer at vi ikke spilder vores råvarer.

Det er super nemt at lave og passer perfekt som tilbehør til f.eks. biksemad, panerede koteletter eller wienerschnitzler.

Udbytte
2 Portioner
Foreberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
20 minutter
Tid i alt
25 minutter
Ingredienser
500 g Kartofler (Kogte og kolde)
30 g Smør
Vejledning

En af de vigtigste ting når man laver brasede kartofler er at de er kogte i forvejen og kølet ned.

De må dog ikke være for kolde når de ryger på panden, for så ender man med at "koge" på dem frem for at stege. Da de er tilberedte, så er det spild af tid.

Sørg for at kartofler er taget ud af køleskabet i god tid, så de ikke er for kolde.

Skær dem i mindre stykker og tør dem godt af med et rent viskestykke.

Krydr dem med salt og peber inden de kommer på panden.

Sørg for at panden er varm, det er vigtigt (igen for at få stegeskorpe frem for at koge) og giv dem rigeligt smør. Mere end du generelt tænker. Det er ikke en mager ret og det vigtigste du skal bruge panden til er at give dem stegeskorpe. 

Steg dem i 7-10 minutter på hver side og det tager længere tid end man lige regner med.

Når de er gyldne på alle sider, så er de klar til servering.

Brasede kartofler

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier