fbpx ‚úÖCulotte udsk√¶ringūü•© ‚Äď En mini guide | GastroFun.dk

Culotte udsk√¶ring ‚Äď En mini guide

Culotte udskæring
Indholdsfortegnelse

Culottestegen er et sikkert og popul√¶rt valg. Udsk√¶ringen, der sidder bagerst p√• oksen, √łverst p√• l√•ret, er et meget fint og magert stykke k√łd. Som slagter g√¶lder det om at l√¶gge sin udsk√¶ring ved en karakteristisk kirtel¬†for at undg√• at f√• for meget af oksens yderl√•r med. Vil du vide mere om, hvor din¬†culottesteg¬†eller en anden okseudsk√¶ring kommer fra, har vi samlet en¬†oversigt her.

 

Vi sikrer den gode udsk√¶ring af¬†din culottesteg ‚Äď og et par tips

Vi anbefaler at tilberede culottestegen sous vide/vandbad.

Vi giver den 6 timer ved 54 grader, hvorefter vi steger den i rigeligt sm√łr/olie p√• begge sider, til den f√•r en god karameliseret stegeskorpe.

Hvis du ikke tilbereder den via stegning eller ovn og gerne vil undg√•, at stegen kr√łller sammen -¬†s√• fjern den store, brede sene i stegens bund. Du skal ogs√• huske at sk√¶re ridser i fedtlaget som vist p√• billedet.

N√•r du skal sk√¶re den ud, s√• sk√¶r p√• tv√¶rs af muskelfibrene i tynde, ensartede skiver, s√• er k√łdet b√•de lettest at sk√¶re og tygge.

Culotte udskæring

Culotte udskæring


Sponsoreret indhold:

Der er masse af ventetid i sådan en opskrift, så den kan f.eks. bruges på at streame film/serier på Netflix eller spille onlinespil. Du kan bl.a. finde bonus uden indbetaling her.

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Culotte Sous Vide
Opskrift
Per Asmussen
Okseculotte i ovn
Opskrift
Michelle Tolb√łll
Afpudsning af oksem√łrbrad
Artikel
Jacob J√łrgsholm
Oksecuvette i ovn
Opskrift
Anders