fbpx Macarons | opskrifter | GastroFun.dk

Macarons

Macarons
Underrubrik
Gyldne macarons til festen
Beskrivelse

Der er i øjeblikket gået legestue i mit køkken, jeg tester for tiden en del nye desserter. De små lækre franske macarons er sjove at arbejde med - selvom dejen til tider driller mig.

Men legen med farver og smage er nu sjov.

Og med tiden kan det ske jeg bliver rigtig god, men til da, er det nu sjov at øve sig.

Udbytte
20 Stk
Foreberedelsestid
50 minutter
Tilberedelsestid
18 minutter
Tid i alt
1 time, 8 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Macarons)
100 g æggehvider (stuetemperatur)
50 g Sukker
100 g Mandelmel
Vejledning

Pisk æggehviderne stive i en skål, med en håndmikser.

Når æggehviderne er stive, kommes sukker op i æggehviderne og der piskes igen et par minutter.

Vend nu flormelis og mandelmel sammen med æggehviderne og vend forsigtigt, til du har en homogen masse.

Tilsæt eventuelt farve eller glimmer, nu og giv dine makroner et pift.

Kom dejen på en sprøjtepose eller en almindelig pose og sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir, til klatter på størrelse med en 5 krone cirka.

Lad dine makroner stå og tørre på køkkenbordet i 20-30 minutter, inden de kommes i en varm ovn på 160 grader almindelig varme i 15-18 minutter.

Når dine makroner er færdig bagte tages de ud af ovnen og afkøler let på bagepalden inden de tages af bagepapiret og sættes til afkøling på en bagerist.

Med lidt øvelse er mine makroner nu også begyndt at få de små fine fødder, alle snakker op, og det er en sejr for mig.

Mine makroner fik denne gang et godt skud guld glimmer og blev flot gyldne.

Jeg bruger en sprøjtepose til at få chokoladeganache lagt på indersiden af mine macarons.

Når halvdelen af mine skaller har fået chokoladeganasche på, lukkes de sammen som en burger.

Stil dem på køl i 30 minutter og de er klar til servering.

Macarons

Noter

Opskriften på gold chokolade ganachen kan findes her.

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier