fbpx 🌽Sous vide majskolbe | opskrifter | GastroFun.dk

Sous vide majskolbe

Sous vide majskolbe
Underrubrik
Majskolber med sprød tomatsalsa
Beskrivelse

Ved hjælp af sous vide teknikken kan man få en dyb smag af majs, der er velegnet til at spise direkte af kolben.

Vi har opskriften fra bogen: "Sous vide 2.0 - Opskrifter, teknik, tips og tricks" hvor forfatteren Karsten Tangaard siger følgende om opskriften:

"Majskolberne har en fyldig, men alligevel frisk grøntsagssmag. De har godt af syrligt modspil som salsaen af rå tomater, rødløg og bladselleri. Med smør til at give fedme og salt har man en komplet ret, men de kan også serveres som tilbehør til kød, hvis man vil have mere umami."
Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
1 time
Tid i alt
1 time, 5 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Sous vide majskolber)
30 g Smør
  Opskriftsgruppe (Tomatsalsa)
250 g Tomater (I 1 cm tern)
50 g Rødløg (I 5 mm tern)
50 g Bladselleri (I 5 mm tern)
20 g Purløg (Finthakket)
Vejledning

1. Tilbered majskolberne med smør og salt efter smag (her er brugt 75°/1:00).

2. Vend grøntsagerne i en olie/rødvinseddike-dressing.

Noter

ANDRE SERVERINGSFORSLAG

• Med smør og salt.

• Med stærk tomatsauce.

• Med smør tilsat krydderier som citron, persille,
koriander eller timian.

• Med smør og høvlet parmesan (eller sprøde
parmesanchips).

• Med smør, sprødstegte bacontern og masser af purløg.

Source

Vi har opskriften fra forlaget Lindhardt og Ringhof Forlag A/S

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os pĂĄ Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du sĂĄ komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også