fbpx 🍗Sous Vide Kyllingelår | lækre drumsticks 🍗 | opskrift på Gastro Fun

Sous Vide Kyllingelår

Friture med Flammer!
Underrubrik
Det perfekte kyllingelår laves ikke på KFC
Beskrivelse

Vi har vel alle tænkt det..

Hvordan laver fastfood-kæderne de perfekte kyllingelår. Ekstremt saftige, velsmagende og ikke mindst sprøde.

Men fat mod, du kan også selv. Uanset hvor hårdt du prøver, vil dette ikke lykkedes i en ovn eller på en pande - men Sous Vide!

Som så mange gange før viser denne tilberedningsform sig at være fantastisk.
I videoen til denne opskrift bruger jeg kun salt. Jeg har siden forsøgt at vakuumere med både hvidløg og BBQ - det kan anbefales!

Ofte vælger folk friture fra, da den fylder retten op med fedt. Men her skal kyllingen kun have ca. 60 sekunder imod de 15-20 minutter hvis det var ferske kyllinger. 

Ved Sous Vide er retten faktisk færdig når den kommer op af vandet, den skal blot gøres sprød. - Se i videoen herunder!

SOUS VIDE | The perfect Drumstick:


Gør dig selv den tjeneste at prøve disse "drumsticks" og bring "KFC-rusen" hjem i eget køkken.

//Food N' Fun

Udbytte
10 stk
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
3 timer, 30 minutter
Tid i alt
3 timer, 35 minutter
Ingredienser
10 kyllingelår (Virker med både lår og overlår)
1000 g Panering (mel, paprika, løgpulver, hvidløgspulver, salt, peber, chili, paprika)
1 l Kærnemælk (bidrager til mørheden)
Vejledning

Kyllingelår vakuumpakkes med salt (eller hvad der føles for).

Disse tilberedes SV i 3-4 timer ved 68 grader.

Lårene tages ud, dubbes tørre og dybbes i kærnemælk. paner kun en enkelt gang i melblandingen.

Det kan her også anbefales med tempura-batter og/eller Panko.

Lårene friteres kort, til de har taget farve og sprødhed.

Server og nyd med evt. BBQ sauce.

Noter

Som en hel ret kan der anbefales fritter eller kartoffelmos - og iskold Cola ;-)

Source

Tryk på linket HER for at følge min kanal!

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Hjemmelavet fastfood
Artikel
Redaktion
Barbecue Sauce
Opskrift
Food N' Fun
Kyllingelår
Opskrift
Agervig
Friturestegt kylling
Opskrift
Per Asmussen
Hjemmelavet hot wings
Opskrift
Per Asmussen
Sprøde kyllingevinger
Opskrift
Per Asmussen