fbpx Sous vide FlankSteak 🥩 Sådan gør du | opskrifter | GastroFun.dk

Sous vide FlankSteak.... Sådan gør du

Sous vide FlankSteak.... Sådan gør du
Beskrivelse

Flanksteaken er for mange en grill-klassiker, der hører sommersæsonen til. I denne opskrift får du en flanksteak tilberedt sous vide, hvilket sikrer kødets saftighed, smag og mørhed - og så kan du tilmed tilberede den året rundt. 

Vores variant af flank steak tilberedt sous vide er marineret med rapsolie, hvidløg, rosmarin og persille. 

Er du ny ud i sous vide-verdenen? Bare rolig, vi forklarer processen og giver dig herunder en udførlig gennemgang trin for trin. 

Udbytte
4 Portioner
Foreberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
2 timer, 5 minutter
Tid i alt
2 timer, 10 minutter
Ingredienser
2 spsk Olie (Rapsolie)
  Krydderurter (Rosmarin og persille)
2 fed Hvidløg
  Smør (Til stegningen)
Vejledning

Skold hurtigt dit hvidløg, frisk rosmarin og persille under kogende vand.

Hak det fint og bland det sammen med olien i bunden af en vakuumpose.

Læg din flanksteak ned i posen og massér olieblandingen godt rundt.

Vakuumpak posen og tilbered kødet sous vide/vandbad i 2 timer ved 54 grader.

Tag kødet ud af posen og dup det værste fugt af med køkkenrulle.

Varm en pande op på maksimal varme og når den er rygende varm, tilsæt da smør og herefter din flanksteak.

Brun det i cirka 30 sekunder på hver side og tag det af panden.

Skær kødet i tynde skiver, skråt udad fra dig selv. Det skal skæres på tværs af kødfibrene. 

Se hele videoen med processen herunder:

Noter

Er du mere til en grillet udgave af flanksteak, så har vi en opskrift her.


Annonce:

Vores vinsamarbejdspartner BayVine.dk anbefaler følgende:

Vi anbefaler Cellier Des Princes Châteauneuf-Du-Pâpe La Chasse Des Princes.

En klassisk Châteauneuf-du-Pape, elegant, silkeblød og harmonisk. Vinen er smuk rubinrød i glasset med en kompleks og elegant bouquet af bær med krydrede toner. I ganen harmonisk med elegante og silkebløde tanniner. Dejlig følgesvend til flanksteak.

Læs mere om vinen og køb den her


 

Source

Følg min kanal på Youtube her.

Kategori

Mad


Vil du selv i gang med sous vide?

•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Flanksteak sous vide - (c)yedihousewareappliances.com
Opskrift
Redaktion
Flanksteak
Opskrift
Per Asmussen
Grillet flanksteak
Opskrift
Mona
Hovski-sauce-ski
Artikel
Redaktion