Rødbedetatar

Oprettelsesdato:

Onsdag den 18. marts, 2020 - 08:55

Sidst ændret:

Torsdag den 10. december, 2020 - 14:47

Følg Tania’s madunivers 👉🏻 taniasass_foodstories

En drønlækker rødbedetartar helt uden kød. Yderst præsentabel og perfekt som en forret, når der er gæster.

Rødbedetatar opskrift

Udbytte

4 personer

Ingredienser

400 g Rødbede (hakket)

1 spsk Kapers

1 spsk Estragon (hakket)

2 Skalotteløg (finthakket)

1⁄2 Lime (saften herfra)

100 g ost (revet gammel knas fra Arla Unika)

1 dl Mayonnaise (estragonmayo)

Vejledning

Rødbeder hakkes fint, eventuelt i en blender eller kødhakker, og kommes i en skål.
Hak kapers, skalotteløg og estragon og rør sammen med rødbede.
Tilsæt æbleeddike, sennep, limesaft, salt og peber.
Skil æggeblommerne fra æggehviderne.
Anret estragonmayo på tallerkenen.
Rødbedetartar anrettes ovenpå estragonmayo.
Drys med revet ost og anret med en æggeblomme på toppen.
Pynt eventuelt med brøndkarse.