Rabarbertrifli

Name: Rabarbertrifli
Prep time: 480 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Opskriftsgruppe (Rabarberkompot); 1 kg Rabarber; 1 Vaniljestang; 350 g Sukker; Opskriftsgruppe (Crumble); 150 g Smør; 150 g Sukker; 180 g Hvedemel; Opskriftsgruppe (Piskefløde); 1&frasl;2 l Piskefløde

Rabarberkompot/crumble/flødeskum

Oprettelsesdato:

Onsdag den 20. februar, 2019 - 14:03

Sidst ændret:

Torsdag den 9. maj, 2019 - 11:36

Muusmann Forlag

Muusmann Forlag udgiver kvalitetsbøger om bl.a. gastronomi, kost og sundhed, som er en af deres helt store passioner.

Lækker og nem opskrift på en skøn trifli med rabarberkompot, crumble og flødeskum.

Retten er skøn til når man har gæster, da kompotten kan laves i forvejen og crumble passer sig selv når de er kommet på besøg.

Til sidst skal der "bare" piskes en flødeskum og voila - så har du en dejlig dessert der indeholder alt hvad en dessert skal indeholde: sødt, syrligt, sprødt og cremet.

Vi har fået opskriften fra bogen: "Kødets mester" - en samtalebog med slagtermester Jan Lund.

Udbytte

10 Portioner

Forberedelsestid

8 timer

Tilberedelsestid

40 minutter

Tid i alt

8 timer, 40 minutter

Ingredienser

Opskriftsgruppe (Rabarberkompot)

1 kg Rabarber

1 Vaniljestang

350 g Sukker

Opskriftsgruppe (Crumble)

150 g Smør

150 g Sukker

180 g Hvedemel

Opskriftsgruppe (Piskefløde)

1⁄2 l Piskefløde

Vejledning

Rabarberkompot

Skal laves dagen før.

Skær top og bund af rabarberne og skær dem i stykker à 1-2 cm.

Flæk vanillestangen på langs og skrab vanillekornene ud.

Kom rabarberstykker i en gryde og bland med sukker, vanillestang og vanillekorn.

Tilsæt ½ dl vand – blot så rabarberne ikke brænder på.

Tænd for gryden og rør rundt med jævne mellemrum, til kompotten har en fin konsistens.

Jeg kan godt lide, når der stadig er lidt konsistens tilbage i rabarberne, så jeg tager dem relativt hurtigt fra varmen og hælder kompotten ud i en bradepande eller andet med en stor overflade, så rabarberstykkerne køler hurtigt ned og ikke står og koger videre.