fbpx ✅🐖Pork Wellington | opskrifter | GastroFun.dk

Pork Wellington

Pork Wellington
Sidst ændret:
Torsdag den 26. december, 2019 - 11:07
Beskrivelse

Beef Wellington er noget af det mest festlige, man kan lave: Det ser imponerende ud, når den kommer på bordet, og så smager det fantastisk!

Pork Wellington sous vide

Jeg besluttede mig for at prøve at lave den klassiske Wellington med svinemørbrad i stedet for okse. Den blev serveret med kartoffelroser, svampe-/flødesauce, kålsalat med friske bær og vinegrette, godt brød og en fandens god rødvin!

Jeg lavede fire styk på én gang, men her får du opskriften til en enkelt pork wellington. Jeg vil dog sige, at du ligeså godt kan lave flere ad gangen, da tiden jo er cirka den samme - og så er er der kun til cirka 2 personer i en enkelt.

 

Pork Wellington opskrift

Pork Wellington sous vide

Sværhedsgrad
Udbytte
2 personer
Tilberedelsestid
1 time, 20 minutter
Ingredienser
  Sennep (til pensling)
1 Løg
2 fed Hvidløg
  salt og peber (fra kværn)
  Æg (til pensling)
Vejledning
  1. ​​​​​Tag mørbraden ud af køleskabet i et kvarter i forvejen.

  2. Brun meget hurtigt mørbraden af på panden ved rygende høj varme.Pork Wellington sous vide

  3. Kom den brunede mørbrad i en vakuumpose.Pork Wellington sous vide

  4. Vakuumpak posen.Pork Wellington sous vide

  5. Læg svinemørbraden i din sous vide og lad den tilberede i 1 time ved 58°.

  6. Tag herefter kødet op af vandbadet og pak det ud af posen.

  7. Tør kødet godt af.

  8. Pak kødet ind og læg det i fryseren i 1 time.

  9. Hak champignon, løg og hvidløg fint i en minihakker og krydr med salt og peber.Pork Wellington sous vide

  10. Kom svampeblandingen på en tør pande og lad det koge op. Al væde skal fordampe, så blandingen ender med at være helt mørk.Pork Wellington sous videPork Wellington sous videPork Wellington sous videPork Wellington sous vide

  11. Læg husholdningsfilm på køkkenbordet og fordel parmaskinken i en firkant.

  12. Fordel svampeblandingen på parmaskinken.

  13. Tag svinemørbraden ud af fryseren og pensl overfladen med sennep.

  14. Placér svinemørbraden ovenpå svampeblandingen.Pork Wellington sous vide

  15. Rul det hele ind ved hjælpe af husholdningsfilmen.Pork Wellington sous videPork Wellington sous vide

  16. Læg rullen på køl i 30 minutter, så den "sætter" sig.

  17. Fjern filmen og læg rullen på butterdejen.Pork Wellington sous vide

  18. Rul butterdejen sammen omkring rullen og pensl med rigeligt æg.Pork Wellington sous vide

  19. Rids butterdejen med en kniv og bag den i ovnen i 20 - 25 minutter ved 200 grader varmluft til den er gylden og sprød at se på.Pork Wellington sous videPork Wellington sous vide

  20. Tag din færdige port wellington ud af ovnen og servér!

Noter

Den blev virkelig lækker 🤩👍🏻 Jeg lavede bare for få svampe 🤷🏼‍♂️ Der var udsolgt i det lokale supermarked 😌 Næste gang vil jeg fordoble til 300 gram champignon per mørbrad.

Source

Følg min Youtube kanal her.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Annonce: Mangler du vininspiration til maden - se mere her hos Den Sidste Flaske.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Annonce: Mangler du vininspiration til maden - se mere her hos Den Sidste Flaske.

Sociale medier
Læs også
Beef Wellington
Opskrift
Jacob Jørgsholm
Sous vide beef wellington
Opskrift
Per Asmussen
Traditionel Beef Wellington
Opskrift
Gour_mad
Godt nytårsmad
Artikel
Redaktion
Turkey Wellington Sous Vide
Opskrift
Anette
Sous Vide Duck Wellington
Opskrift
Per Asmussen
Kartoffelroser m. Bacon
Opskrift
Food N' Fun
x