fbpx Ovnstegt andelår med kartofler | opskrifter | GastroFun.dk

Ovnstegt andelår med kartofler

Ovnstegt andelår med kartofler
Beskrivelse

Er tanken om mør og saftige andelår også lidt for svær at modstå for dig?

Så er dette nok en af de letteste og lækreste opskrifter på andelår jeg kender.

Kartoflerne bliver nærmest konfiteret i andefedtet fra låret, der også er til den fede side - så er det vigtigt at servere det sammen med en salat der spiller godt op imod den fede ret.

Udbytte
2 Personer
Foreberedelsestid
20 minutter
Tilberedelsestid
1 time, 15 minutter
Tid i alt
1 time, 35 minutter
Ingredienser
3 fed Hvidløg
  Salt
  Peber
1 spsk Olie (Til fadet)
  salat (Gerne en æble/fennikelsalat)
Vejledning

Confiterede kartofler

Skræl kartoflerne og del dem i fire stykker. Det er en fordel hvis kartoffelstykkerne er til den store side.

Kom kartoflerne op i et ildfastfad med olie og hvidløg.

Vend rund i dem, til de alle er smurt ind i olie.

 

Ovnstegt andelår

Kryddr andelårene i salt, peber og timian.

Placer dem midt i det ildfastfad så kartoflerne og hvidløg ligger rundt om dem. Kom eventuelt resten af timianen op i fadet.

Sæt fadet midt i ovnen ved 175 grader almindelig ovn i 75 minutter.

Efter 30 minutter, overhældes andelårene med sit eget fedt, som nu ligger i bunden af fadet. 

Giv kartoflerne et let tryk og vend rundt i dem, så de bliver gyldne og sprøde på alle sider. 

Gentag dette igen efter yderlig 30 minutter.

 

Servering

Server et lår pr. person sammen med kartofler, hvidløg og en fennikel/æblesalat.


Andelår i ovn

Andelår i ovn

Andelår i ovn

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier