Koldbrygget Kaffe Sous Vide
Fredag den 20. april, 2018 - 17:13
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Hans mission er at få danskerne til at lege og eksperimentere i køkkenet. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, simreretter, saucer og det gode, krogmodnede kød. Han er desuden en ivrig fortaler for stop madspild-bevægelsen.
Beskrivelse
Koldbrygget kaffe smager fantastisk, men det tager mellem 12-24 timer at lave.
Ved hjælp af sous vide teknikken kan det laves på "kun" 2 timer i stedet for.
Smagen er dejlig, den er mere rund og mild i smagen og passer perfekt til en iskaffe en sommerdag på terrassen.
Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
2 minutter
Tilberedelsestid
2 timer
Tid i alt
2 timer, 2 minutter
Vejledning
Start med at tænde din sous vide/vandbad på 65,5 grader.
Bland kaffen og vandet sammen i en stempelkande og rør godt rundt.
Placer kaffekanden i vandbadet og tilbered det i 2 timer.
Efter de 2 timer tages kaffekanden op og stemplet trykkes ned forsigtigt.
Sæt kaffen på køl og det er klar til f.eks. en lækker iskaffe.
Kategori
Har du selv prøvet denne opskrift?
Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.
Du kan også bruge tagget #gastrofundk.
Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?
Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.
Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?
• Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
• Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
• Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:
Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Opskrift
Opskrift
Opskrift
Opskrift