fbpx 🍲Indisk lammegryde med linser | opskrifter | GastroFun.dk

Indisk lammegryde med linser

Indisk lammegryde med linser
Beskrivelse

Børnevenlig indisk lammegryde med linser og masser af smag.

Hvis du er helt vild med varme krydderier som karry, gurkemeje, paprika med videre, så er denne indiskinspirerede lammegryde lige noget for dig. Denne ret er inspireret af det indiske køkkens mange varme krydderier. At den er børnevenlig, gør den hverken kedelig eller smagløs!

Servér for eksempel retten med blandt andet papadums. Traditionelle papadums er friturestegt og derfor noget energitætte, men jeg har lavet en helt fedtfri version, som du finder opskriften på lige her.

Og lad dig endelig ikke afskrække af, at jeg har brunet kødet i ghee (klaret smør - opskrift her). Du kan altid erstatte ghee med en blanding af olie og smør. 

 

Udbytte
6 Portioner
Ingredienser
  Salt
  Peber (Fra kværn)
2 Løg
2 fed Hvidløg
2 spsk Karry
1 spsk Tomatpure
700 g Passata (Kan erstattes af hakkede eller flåede tomater)
2 dl Linser (Rå)
1 spsk Paprika
1 spsk Spidskommen
1 spsk Gurkemeje
1 spsk Koriander (Stødt)
1 tsk Chili (Stødt)
1⁄3 Citron (Saften hefra)
  salt og peber (Tilsmagning)
1 spsk Ghee (Eller en blanding af olie og smør)
Vejledning

Tag en stor gryde og kom ghee heri (klaret smør - opskrift her). Alternativt kan du bruge en blanding af olie og smør i forholdet 1:1.

Brun kødet.

Krydr med salt og peber.

Tilsæt karry, tomatpure løg, hvidløg og gulerødder.

Tilsæt herefter kokosmælk, tomater og linser.

Kom krydderierne i gryden.

Lad det hele simre i minimum 30 minutter, gerne 60 minutter. Det er her smagen virkelig får lov at udvikle sig.

5 minutter inden servering tilsættes citronsaft.

Smag til med salt og peber.

Server den indiskinspirerede lammegryde med ris, papadums (se min opskrift på fedtfri papadums) og naanbrød samt lidt yoghurt og frisk koriander på toppen.

Kategori

Mad

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Fedtfri papadums
Artikel
Per Asmussen