fbpx ✅Hasselback butternutsquash | opskrifter | GastroFun.dk

Hasselback butternutsquash

Hasselback butternutsquash
Sidst ændret:
Mandag den 17. februar, 2020 - 13:50
Beskrivelse

Søde ovnbagte butternutsquash. De kan stå alene som en vegetarret eller bruges som tilbehør i stedet f.eks. hasselback kartofler

Vi har opskriften fra bogen: "And - året rundt", hvor forfatteren Githa Bennorth skriver følgende om opskriften:

"Hasselback er en meget populær tilberedningsmetode til kartofler, som blev opfundet af Leif Elisson i 1953, hvor han var kok på restaurant Hasselbacken i Stockholm. Denne tilberedning kan bruges til mange andre grøntsager, det er bare et spørgsmål om at forsøge sig frem. Butternutsquash er en af de grøntsager, som vi her i Danmark har taget til os fra udlandet inden for få år. Butternutsquash er i familie med græskar, den er meget fiberrig og indeholder magnesium samt er rig på A- og C-vitamin. Jeg har valgt at tage butternutsquashen med, fordi den smager virkelig dejligt og passer godt til and. Derudover kan den erstatte kartoflen, da den er meget rig på smag og fylde. Butternutsquashen behøver ikke at blive skrællet, da skrællen er forholdsvis tynd og ikke sej."

Sværhedsgrad
Udbytte
4 personer
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
35 minutter
Tid i alt
45 minutter
Ingredienser
1 dl Olivenolie (kan erstattes af smeltet smør)
  nødder (1 håndfuld af eget valg)
  Timian (1 dusk)
  Salt
Vejledning

Skræl og flæk de to butternutsquash og fjern kernerne.

Læg squashen med den flade kødside nedad og skær dybe snit med 0,5 cm imellem.

Lav snit hele vejen fra top til bund, men skær ikke helt igennem, squashen skal hænge sammen i bunden. 

Læg de 4 halve butternutsquash i et ildfast fad, som er smurt med olie.

Smør olien på, drys med salt og hakkede nødder, kom timian på og bag i ca. 25-35 minutter ved 180 °C.

Stik ned i kødet for at mærke, om de er møre, og server dem sprøde og varme.

Noter

Tip:  Når du skal skære snit ned i butternutsquashen, kan det være en fordel at lægge en spisepind på hver side, på den måde kan du ikke komme til at skære hele vejen igennem.
 

Kilde

Bogen And

AND af Githa Bennorth, 152 sider, Muusmann Forlag.

Læs også
Butternutsquashsuppe
Opskrift
Muusmann Forlag
Hasselback kartofler
Opskrift
Per Asmussen
Hasselback Kartofler
Opskrift
Per Asmussen
Hasselback kålrabi
Opskrift
Per Asmussen
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier