Opskrift på chokolademousse fra madeira
Lækker og dejlig opskrift på en sundere udgave af chokolademousse. Opskriften er til 4-6 personer, afhængig af hvor lækkersulten man er.
Forfatterne bag bogen “Sund med chokolade” følgende om opskriften:
“Jeg er tit på Madeira, og der har jeg arbejdet med kokkene på det hotel, hvor jeg bor. Det ligger på den yderste spids af en klippe ud mod det kæmpe Atlanterhav, så smukt og bjergtagende. Alt bliver lavet af grønt, frugt, nødder, frø og kerner – og helst med lokale råvarer. En aften fandt vi på denne elegante mousse, som jo i virkeligheden kan betegnes som super food, prøv den!”
Servings: personer
Chokolademousse fra Madeira
Ingredienser
- 200 gram Mørk chokolade 70 %
- 1 stk. Avocado Udstenet og skrællet
- 100 milliliter Kokosvand
- 2 spsk. Agave Sirup
- 3 stk. Dadler Opblødt i vand mindst 2 timer
- 1 deciliter Vand
- 2 spsk. Kokosolie
- 100 gram Kakaobønner Ristede
- 100 gram Mandler
- 1 pakke Blåbær Til pynt
Sådan gør du
- Smelt chokoladen, og lad den køle lidt af. Blend derefter alle ingredienserne sammen til en fluffy mousse. Fordel i fine glas eller skåle. Sæt på køl min. 20-30 minutter, så moussen får lov til at sætte sig. Pynt med blåbær på toppen, og servér.
Noter
Redaktion: Se vores nyeste og forbedrede udgave af Chokolademousse her.