fbpx 🍖 Ball tip sous vide 🍖 | opskrifter | GastroFun.dk

Ball tip sous vide

Ball tip sous vide
Sidst ændret:
Tirsdag den 19. februar, 2019 - 12:41
Beskrivelse

En okse ball tip er en lille steg, der er skåret fra af klump. Udskæringen har fibre der skifter retning, ligesom culotten.

Kødet er dejlig mørt og tilberedt ved hjælp af sous vide teknikken.

Sværhedsgrad
Udbytte
6 Portioner
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
4 timer, 10 minutter
Tid i alt
4 timer, 15 minutter
Ingredienser
  Krydderier (Salt og peber)
Vejledning

Tænd din sous vide/vandbad på 54 grader.

Krydr kødet med salt og peber på begge sider og vakuumpak stegen.

Placer den vakuumpakkede steg i vandbadet i 4 timer. Hvis du tænker at din udskæring ikke er den bedste kvalitet, kan du med fordel tilberede den i 6 timer

Varm grillen op til maksimal varme og tag stegen ud af posen og tør den godt af.

Giv den stegeskorpe hele vejen rundt lynhurtigt og stegen er klar til at blive skåret ud.

ball tip sous vide

Noter

Annonce:

Vores vinsamarbejdspartner BayVine.dk anbefaler følgende:

Vi anbefaler Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio 

Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio har en stærk æterisk buket af moden frugt med noter af roser og brombær som er ledsaget af lakrids og krydderier, og vinen udvikler sig langsomt i glasset, kun til det bedre.

Læs mere om vinen og køb den her


 

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sociale medier