Pocheret æg Sous Vide

Video URL

Det er ikke muligt at ramme en komplet version af et pocheret æg ved hjælp af sous vide/vandbad teknikken, men man kan komme tæt på.

60 minutter ved 62 grader giver et resultat hvor man kan slå hele ægget ud og blommens konsistens er det samme ved en pochering. Æggehviden er dog lidt mere flydende.


Vil du selv i gang med sous vide?

•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge SousVide.dk, Imerco.dk, Skousen.dk, KitchenOne.dk eller KitchenTime.dk.


Kategori
Sværhedsgrad
Tags