Walesstang lavet af vandbakkelse med creme. WAAAUW for en Walesstang!! Jeg er så stolt over mit fine resultat på en klassiker!!
Opskrift på walesstang
WAAAUW for en Walesstang!! ??
Jeg er så stolt over mit fine resultat på en klassiker!! ????
Jeg elsker virkelig Walesstang, og jeg synes virkelig, de er blevet mega flotte ??
Hvad synes I?! ??
Servings: stk.
Walesstang
Walesstang lavet af vandbakkelse med creme. WAAAUW for en Walesstang!! Jeg er så stolt over mit fine resultat på en klassiker!!
Ingredienser
Vaniljecreme
- 0.5 stk. Vaniljestang
- 4 stk. Æggeblommer
- 20 gram Maizena
- 2.5 deciliter Sødmælk
- 80 gram Sukker
Vandbakkelse
- 3 deciliter Vand
- 125 gram Smør
- 140 gram Mel
- 4 stk. Æg
- 0.25 tsk. Salt
- 1 tsk. Sukker
Fyld og pynt
- Vaniljecreme ovenstående
- 400 gram Hindbærmarmelade
- Bær friske
- Chokolade
- 0.5 liter Fløde
- 1 håndfuld Makroner
Sådan gør du
Vaniljecreme:
- Varm mælken op i en gryde.
- Skrab korn ud af vaniljestangen og bland det med sukker, maizena og æggeblomme.
- Piskes lyst og luftigt.
- Hæld den varme mælk over i æggesnapsen og pisk godt rundt.
- Kom massen i gryden og kog op under omrøring i et par minutter.
- Pas på cremen ikke brænder på.
- Kom cremen på køl og lad den blive helt kold.
Vandbakkelse:
- Kom vand, sukker, salt og smør i en gryde og kog op til alt smørret er smeltet.
- Skru ned for temperaturen, tilsæt mel og rør godt rundt i et par minutter, så dejen “rister af” i gryden.
- Lad dejen svale let, inden der piskes et æg i ad gangen.
- Dejen skal være tyk og tung - så der skal bruges mellem 3-5 æg afhængigt af størrelsen på æggene. Dejen må ikke blive for tynd.
- Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt to stænger på bagepladen.
- Bag ved 200 grader celsius i almindelig ovn i cirka 25-30 minutter. Der må ikke åbnes for lågen imens.
- Lad stængerne køle helt af inden afpyntning.
Fyld og pynt:
- Pisk fløden til flødeskum.
- Kog marmelade let ind i en gryde i cirka 2-3 minutter, afkøl den helt.
- Fordel lidt marmelade på midten bundene.
- Pisk vaniljecremen lind og lækker og fordel på stængerne i midten.
- Drys evt. med knuste makroner.
- Kom flødeskum i sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt et flot mønster over vaniljecremen, så alt er dækket.
- Pynt med friske bær og hakket eller smeltet chokolade.
- Rigtig god fornøjelse med det hele.