fbpx ✅Vegetar lasagne | opskrifter | GastroFun.dk

Vegetar lasagne

Vegetar lasagne
Beskrivelse

Lækker, sund,  velsmagende og kødfri lasagne.

Retten har masser af umamismag og er yderst børnevenlig.

Vi har opskriften fra bogen: "Grøn mad til hele familien", skrevet af af Lisbeth Østergaard & Louisa Lorang. 

De siger følgende om opskriften:

"Lasagne er altid et hit hjemme hos mig. Her i en veggieversion med pastaplader. Den kunne faktisk også være i en kødversion med tynde skiver af grøntsager i stedet for lasagneplader."

Udbytte
4 personer
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
1 time, 5 minutter
Tid i alt
1 time, 15 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (VEGGIELASAGNE)
  Squash (1-2)
  Bladselleri (2 stilke)
1 Løg
  Hvidløg (2-3 fed)
2 spsk Tomatpure
  Tomater (3-4 dl mosede)
  Grøntsagsbouillon (1/2-1 terning)
  Timian (lidt blød og hakket)
  Sukker (1 nip)
  Opskriftsgruppe (BECHAMELSAUCE)
50 g Smør
1 dl Mel
3 1⁄2 dl Mælk
1 dl Parmesan (revet)
  Salt
  Muskatnød (revet)
  Opskriftsgruppe (DESUDEN)
125 g Mozzarella (Bøf - cirka 125 gram)
  Oregano (evt. friske blade)
Vejledning

Skær squash og aubergine i små tern.

Snit bladselleristilkene fint.

Hak løg og hvidløg, og sauter alle grøntsagerne i olivenolie i en stor gryde ved middelhøj varme.

De skal være let gyldne og næsten helt møre.

Kom tomatpuré og mosede tomater ved.

Lad saucen simre i 10-15 minutter.

Smag til med timian, salt, peber og et nip sukker.

 

Tilbered bechamelsaucen:

Smelt smørret i en kasserolle.

Pisk mel i og derefter mælk lidt ad gangen.

Pisk til saucen er tyk og glat.

Tilsæt parmesan og smag til med salt og revet muskatnød.

Læg en smule grøntsagssauce i bunden af et ovnfast fad.

Læg dernæst et lag lasagneplader ovenpå, et lag bechamelsauce, og gentag, til du ikke har mere grøntsagssauce.

Afslut med bechamelsauce og brud af mozzarella.

Bag lasagnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Server den eventuelt med lidt frisk oregano.

Noter

LOUISAS TIP:

Server en dejlig sprød og let bitter salat til (de voksne). Gerne med radicchio, hjertesalat, rucola og skalotteløg. Det er godt til den fedtede lasagne.

Source
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Nemme veje til grønnere mad
Artikel
Redaktion
Sund hverdagsmad
Artikel
Redaktion
Sundere lasagne
Opskrift
Henriette Kristiansen
Fiskelasagne
Opskrift
Mette
Lasagne med grøntsager
Opskrift
Henriette Kristiansen
Lasagne
Opskrift
Per Asmussen
Squashkage med chokolade
Opskrift
Redaktion
Samosas
Opskrift
Redaktion