Vegansk blondie med mørk chokolade

Name: Vegansk blondie med mørk chokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 240 g Kikærter (kogte); 100 g Jordnøddesmør; 100 g Kokossirup; 1&frasl;2 dl Vand; 50 g Mandelmel; 20 g Kikærtemel; 1 tsk Vaniljepulver; 1 tsk Bagepulver; 100 g Mørk chokolade; Opskriftsgruppe (TIL SERVERING); Bær (friske; kan udelades)

Oprettelsesdato:

Mandag den 11. januar, 2021 - 09:31

Sidst ændret:

Mandag den 11. januar, 2021 - 09:38

Forlaget Turbine

Forlaget Turbine udgiver mange spændende kogebøger. Nogle af opskrifterne fra bøgerne deler vi her.

Er det muligt at lave en lave en lækker kage uden at bruge æg eller smør? Svaret er ja.

Vi har opskriften fra bogen: "Kærlighed & kikærter - Plantebaserede opskrifter med kikærter & aquafaba", hvor forfatteren Thomas Erex skriver følgende om opskriften:

"En blondie er en blond brownie. Altså en brownie-agtig kage uden kakaopulver til at farve den mørk. Du kan selvfølgelig også tilsætte kakao og dermed få en brownie. Eller, hey, lav begge dele, og lav en marmor-blondie-brownie for at skabe total forvirring og nydelse i to farver. Kokossirup er nektar fra kokospalmens blomster, så jeg tæller den med som et naturligt og uraffineret sødemiddel. Du kan også bruge fx ahornsirup eller daddelsirup."

Opskriften er lavet til en form på 15 x 20 cm.

Sværhedsgrad

Erfaren

Udbytte

1 kage

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Tid i alt

30 minutter

Ingredienser

240 g Kikærter (kogte)

100 g Jordnøddesmør

100 g Kokossirup

1⁄2 dl Vand

50 g Mandelmel

20 g Kikærtemel

1 tsk Vaniljepulver

1 tsk Bagepulver

100 g Mørk chokolade

Opskriftsgruppe (TIL SERVERING)

Bær (friske, kan udelades)

Vejledning

Start med at blende kikærterne sammen med jordnøddesmør, kokossirup og vand. Brug en stavblender. Bland mandelmel, kikærtemel, vaniljepulver og bagepulver, og kom det i dejen. Skær chokoladen i stykker, og kom også den i dejen.

Beklæd en form på cirka 15 x 20 cm med bagepapir, og kom dejen heri. Bag kikærteblondien ved 180 grader almindelig ovn i cirka 20 minutter. Lad den køle ned, inden du skærer den i firkanter. Server evt. med friske bær.

Noter

Tip: Prøv også med vegansk hvid chokolade

Kilde