Syltede rødbeder
Mandag den 28. maj, 2018 - 12:45
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Hans mission er at få danskerne til at lege og eksperimentere i køkkenet. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, simreretter, saucer og det gode, krogmodnede kød. Han er desuden en ivrig fortaler for stop madspild-bevægelsen.
Beskrivelse
Vi giver dig en opskrift på lækre, syltede rødbeder. Opskriften er hurtig og simpel og den passer perfekt til mormorretter eller sammen med en lun leverporstej/frikadeller ved frokostbordet.
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
2 timer, 25 minutter
Tid i alt
2 timer, 30 minutter
Ingredienser
1 kg Rødbede
2 dl Eddike (Lager)
2 dl Æbleeddike
2 dl Sukker
1 dl Vand
1 tsk Salt
2 Laurbærblad (Vi brugte friske. Det kan sagtens være tørrede)
2 tsk Sennepsfrø
1 tsk Hele nelliker
1⁄2 Kanelstang
10 Peberkorn
Vejledning
Kog eddikerne, vandet, saltet og sukkeret op i en gryde. Når sukkeret er opløst, skal det hældes over i en skål og sættes til afkøling.
Rødbeder skal koges med skrællet på, så det er vigtigt at gnubbe/vaske dem godt af inden.
Kog dem i alt fra 30-45 minutter, de skal være møre.
Køl dem af, f.eks. ved at komme dem i koldt vand. Skrællen skal gnubbes/skrælles af og husk handsker, da farven sætter sig fast i huden ellers.
Skær de skrællede rødbeder i skiver og hæld dem i skoldede sylteglas.
Hæld lagen henover og sæt låget på.
Lad dem stå i cirka 7-10 dage før de er klar til at blive spist.
De kan holde sig et par måneder i glasset på køl.
Kategori
Har du selv prøvet denne opskrift?
Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.
Du kan også bruge tagget #gastrofundk.
Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?
Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.
Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Opskrift
Opskrift
Artikel
Artikel