Surdej

Name: Surdej
Prep time: 10 min
Cook time: 5760 min
Ingredients: 1 dl Hvedemel; 1 dl Mel (Grahamsmel); 1 dl Rugmel; 3 dl Vand

Oprettelsesdato:

Fredag den 1. juni, 2018 - 19:51

Sidst ændret:

Fredag den 7. februar, 2020 - 13:57

Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.

Surdej. Alle kender til det, men hvordan laver man surdej? Vi har her en opskrift på en dejlig surdej.

Sværhedsgrad

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

96 timer

Tid i alt

96 timer, 10 minutter

Ingredienser

1 dl Mel (Grahamsmel)

3 dl Vand

Vejledning

Bland alle ingredienserne sammen og sørg for at der ikke er klumper i.

Læg surdejen i en bøtte (med låg) og lad den stå på køkkenbordet med låget løst på toppen.

Lad den stå på køkkenbordet i 4 dage, og husk at piske den igennem et par gange om dagen.

Efter 4 dage er surdejen begyndt at blive lidt sur og den er nu klar til at blive brugt.

Surdej

Source

Opskriften er inspireret af Meyersmad.dk.

Kategori

Bagning