fbpx 🍓Strawberry🍨Cheesecake Sous Vide | opskrifter | GastroFun.dk

Strawberry Cheesecake Sous Vide

Strawberry Cheesecake Sous Vide
Sidst ændret:
Fredag den 20. november, 2020 - 00:02
Beskrivelse

En skøn Cream Cheese Sous Vide, serveret med en dejlig topping med jordbær og digestive kiks.

Opskriften kræver et sous vide vandbad og 2 x 250ml syltetøjsglas eller lign MED LÅG!

Sous vide cheesecake

Sværhedsgrad
Udbytte
2 personer
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
1 time, 30 minutter
Hviletid
5 timer
Tid i alt
6 timer, 35 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Cream Cheese)
200 g Flødeost (Philadelphia)
3⁄4 dl Sukker
3 Æg
78 ml Fløde
1 knsp Salt
  Opskriftsgruppe (Topping)
128 g Jordbær
1 spsk Sukker
1⁄2 spsk Citronsaft
1 knsp Salt
Vejledning

Cream Cheese

Tænd din Sous Vide på 80 grader celsius.

Rør Philadelphia flødeostsammen med sukkeret med en håndmixer i en skål. Når det er blevet fluffy, tilsættes vaniljeekstrakt(essens) og salt. Derefter æggene ét efter ét. Derefter tilsættes fløden lidt efter lidt, og der røres indtil det er blandet godt sammen.

Herefter hældes massen ned i to 250 ml glas, låg påsættes og de sættes ned i vandbadet i 1.5 time. Hvis der kommer bobler fra låget, betyder det at det ikke slutter tæt - brug evt. en elastik til at få det til at slutte 100% tæt.

Når Cream Cheesen er færdig i Sous Vide, tages de op af vandbadet og nedkøles.

 

Topping

Sæt en lille gryde over, tilsæt jordbærrene sammen med sukker, citronsaft og salt. Lad det simre i få minutter ved lav varme, og tag det over i en skål, du så sætter på køl.

 

Servering

Når det hele er nedkølet og klar til servering, tager du dine glas og topper dem med jordbærtoppingen, og pynter med knust digestive.

Server evt. med lidt ekstra digestive for mere crunch.

Dine cheesecakes kan holde i 7 dage på køl, så no rush!

Velbekomme 🙂

Kilde

Følg mig på Instagram her.

Læs også
Kategori

Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?


•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.


Sociale medier