Spanske kartofler

Name: Spanske kartofler
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spsk Olivenolie; 3 spsk Tomatpure; 3 fed Hvidløg; 1 kg Kartofler; Havsalt; Peber (fra kværn); 1 Citron; 125 g Cherrytomater; 1 bdt Basilikum

Oprettelsesdato:

Mandag den 4. januar, 2021 - 13:51

Sidst ændret:

Mandag den 4. januar, 2021 - 14:02

Muusmann Forlag

Muusmann Forlag udgiver kvalitetsbøger om bl.a. gastronomi, kost og sundhed, som er en af deres helt store passioner.

Dejlige og lækre kartofler, der ved hjælp af røget paprika, tomatpuré og hvidløg får dine tanker mod det sydlige og varme Spanien.

Vi har opskriften fra bogen: "Vild med rødder", skrevet af forfatterne: Marie Melchior & Betina Hastoft.

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

4 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

45 minutter

Tid i alt

55 minutter

Ingredienser

2 spsk Olivenolie

3 spsk Tomatpure

3 fed Hvidløg

1 kg Kartofler

Havsalt

Peber (fra kværn)

1 Citron

125 g Cherrytomater

1 bdt Basilikum

Vejledning

Rør olivenolie sammen med tomatpuré og røget paprika. Pil hvidløgene og pres dem ned i tomatpuréen med en hvidløgspresser. Rør blandingen sammen.

Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Vend kartoflerne med tomatblandingen.

Krydr med havsalt og peber. Sæt pladen i ovnen og bag kartoflerne i 45 minutter. Vend kartoflerne, når de er halvvejs, så de bliver sprøde over det hele.

Dryp kartoflerne med citronsaft efter 40 minutter og sæt pladen tilbage i ovnen de sidste 5 minutter.

Skyl tomaterne og skær dem i halve. Server kartoflerne med tomater og friskhakket basilikum.

Kilde

Vild med rødder