Spanakopita
Oprettelsesdato:
Mandag den 24. juni, 2019 - 14:51
Sidst ændret:
Torsdag den 10. december, 2020 - 15:03
Forlaget Lindhardt og Ringhof
Beskrivelse
Vegetarisk og autentisk græsk hverdagsret: Spanakopita.
Hvis du ikke tidligere har smagt Spanakopita, så har du en stor smagsoplevelse til gode! Kombinationen af det fyldige spinat- og fetafyld og de papirstynde flager af filodej er helt eminent. En simpel ret, der trods alt er aldeles delikat.
Denne opskrift er til 2 voksne og 2 børn.
Vi har opskriften fra bogen: "Grøn mad let at lave", skrevet af af Kirsten Høgh Fogt & Marianne Kastberg. De siger følgende om opskriften:
"Spanakopita er en græsk spinatpie, der kan spises varm, lun eller kold. Den kan serveres som forret eller hovedret, med tzatziki og brød til – og passer også godt til en buffet."
Sværhedsgrad
Udbytte
4 Personer
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedelsestid
30 minutter
Tid i alt
1 time
Ingredienser
Filodej (8 ark)
Opskriftsgruppe (Spinatfyld)
450 g Spinat (Frossen, helbladet)
1 Løg
1 Porre
2 fed Hvidløg
2 spsk Olivenolie
Peber (Fra kværn)
Opskriftsgruppe (Fetafyld)
200 g Feta
3 Æg
1⁄2 tsk Muskatnød (Friskrevet)
4 spsk Parmesan (Eller gruyère)
Opskriftsgruppe (Til pensling)
50 g Smeltet smør (Eller olivenolie. Cirka.)
Opskriftsgruppe (Tilbehør)
Vejledning
SPINATFYLD
Optø spinaten, og tryk den fri for væde.
Pil og hak løget groft.
Skyl og snit porren.
Svits dem i olie på en stor pande, uden at de tager farve.
Hak hvidløg fint og tilsæt sammen med spinat.
Smag til med salt og peber.
Når væden er næsten helt fordampet, er fyldet færdigt.
Tag panden af varmen.
FETAFYLD
Smuldr fetaen i en skål.
Tilsæt resten af ingredienserne, og rør det sammen.
Bland spinatfyldet i fetafyldet.
SÅDAN SAMLER DU PIEN
Læg et ark filodej i et firkantet fad eller en bradepande (ca. 25 × 35 cm) – det må gerne hænge ud over kanterne.
Pensl dejen med olivenolie eller smeltet smør.
Læg 3 ark mere ovenpå – pensl det nye lag hver gang, og husk at holde den resterende dej tildækket af et fugtigt klæde.
Og lad bare dejen hænge ud over kanterne – den bliver herligt sprød og ser dekorativ ud.
Fordel fyldet ovenpå, og læg 4 ark filodej over – pensl hvert lag.
Bag pien i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, til overfladen er gylden og sprød.
Kilde
- Vi har opskriften fra bogen: "Grøn mad let at lave".
- Foto: Jesper Glyrskov
Læs flere af vores opskrifter
Kategori
Har du selv prøvet denne opskrift?
Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.
Du kan også bruge tagget #gastrofundk.
Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?
Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.
Sociale medier
