fbpx Spaghetti med kødboller 🍝 | opskrifter | GastroFun.dk

Spaghetti med kødboller

Spaghetti med kødboller
Underrubrik
Den klassiske opskrift med kødboller af flæsk og kalv
Beskrivelse

Dette er vores udgave af den amerikanske klassiker "Spaghetti and meat balls". Vi laver den med en blanding af svine- og oksekød for at give mere smag end hvis man laver den med oksekød alene.

Der er, i høj grad, mulighed for at variere denne ret efter ens egne smagsløg og ønskede tekstur, men jeg giver et par tips undervejs.

Lad os komme i gang.

Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
20 minutter
Tid i alt
30 minutter
Ingredienser
500 g Hakket kalv og flæsk (50/50 hvis du bestiller hos slagteren)
1 Løg (Mellemstørrelse)
2 spsk Hvedemel
  Krydderier (F.eks. paprika, hvidløg, cayennepeber, spidskommen, koriander, salt og peber.)
  Spaghetti (Nok til dem der skal spise)
1 ds Tomater (Passata, alternativt hakkede)
Vejledning

Sauce

Tomaterne opvarmes i en gryde og simrer mens resten af retten bliver færdig. Jeg bruger altid passata (blendede tomater) fordi det er en meget homogen masse fra starten af og man dermed kan undlade at jævne tomatsaucen.

Hvis du gerne vil krydre saucen lidt, så tilsæt lidt basilikum, chili eller hvidløg, men den rene smag af tomat er fantastisk til kødbollerne.

Kødboller

Kødet æltes med hvedemel, løg og krydderierne og der justeres med mælk indtil det har en fast glat konsistens.

Kødet formes til runde kugler som steges på en pande. For at holde dem runde og give en ensartet stegeflade, anbefales det at man ikke lægger for mange på ad gangen og ruller dem rundt ved at vippe dem rundt på panden med jævne mellemrum mens de steges.

Jeg foretrækker at de har en lidt sprød overflade selvom de har ligget lidt i tomatsaucen, det er derfor vigtigt at man giver dem nok uden at brænde dem på. Hvis man giver dem kortere tid, vil de have en konsistens der er knapt så markant i den færdige ret.

Alternativt kan de laves i en friturekoger.

kødboller på panden
Kødbollerne på panden

Når kødbollerne har fået en stegeskorpe, lægges de i gryden sammen med tomatsaucen og serveres med de dampende varme spaghetti. 

Kødbollerne i tomatsaucen
Kødbollerne i tomatsaucen

 

Noter

Forskellige former for fast ost gør sig meget godt oven på anretningen.

God fornøjelse!

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os pĂĄ Instagram eller Facebook.

Sværhedsgrad
Sociale medier