Sojamarineret laks med honning

Ris

Start med at tænde din ovn på 200 grader varmluft (eller 220 grader almindelig ovn).

Kom ris, vand og en smule salt i en lille gryde.

Bring det i kog.

Når det koger, skrues der ned for blusset og der skal sættes låg på.

Lad det koge i 10 minutter.

Fjern gryden fra blusset og lad risene stå og hvile i 12 minutter.

Glace

Del din halve chili på langs. Kasser kernerne og hak den fint.

Find en lille skål og bland det hakkede chili sammen med sojasauce, ketchup og honning.

Laks

Tag skindet af laksefileten. 

Kom den i et ildfast fad og hæld glacen henover. Alt kødet skal have fået glace henover.

Bag den i ovnen i 8-10 minutter, afhængig af højden på fisken.

Grønt

Riv gulerodden groft.

Finhak koriander og forårsløget.

Skær lime i både.

Skær peberfrugterne i tern på cirka én cm.

Samling

Bland grønt (dog kun halvdelen af korianderen) og ris i en stor skål.

Tilsæt en smule olivenolie, salt, peber og evt. lidt citronsaft.

Rør det hele godt rundt.

Servering

Server retten i dybe tallerkener.

Kom risblandingen i bunden, fisken ovenpå og drys koriander og chili henover.

Velbekomme.