Jeg har forsøgt at kombinere det bedste fra to verdener! Nordjylland møder Fyn!! Denne brunsviger er godt snasket og virkelig blød og lækker!!
Opskrift på snasket og lækker brunsviger
Jeg har forsøgt at kombinere det bedste fra to verdener! Nordjylland møder Fyn.
Denne brunsviger er godt snasket og virkelig bløde og lækre!
Om det er totalt fy fy må være op til jer, men giv det en chance og prøv det.
Og ja, jeg synes stadig, at der skal flødeskum på en brunsviger.
Servings: kage
Snasket og lækker brunsviger
Jeg har forsøgt at kombinere det bedste fra to verdener! Nordjylland møder Fyn!! Denne brunsviger er godt snasket og virkelig blød og lækker!!
Ingredienser
Dej
- 500 gram Mel cirka
- 2.5 deciliter Mælk
- 50 gram Gær
- 1 stk. Æg
- 2 spsk. Sukker
- 1 tsk. Salt
- 75 gram Smør blødt
- Kardemomme evt.
- Olie til formen
Fyld
- 200 gram Smør
- 250 gram Brun farin
- 2 spsk. Lys sirup
- 2 spsk. Fløde
- 1 spsk. Kagecreme pulver
Sådan gør du
Dej
- Lun mælk og opløs gæren heri.
- Kom sukker og æg i og rør sammen.
- Tilsæt 3/4 af melet, salt og smør og kør på maskine.
- Tilsæt det sidste mel og kør er par minutter til en smidig dej og let flydende dej.
- Smør en form/brandepande med olie og hæld dejen ud i formen. Mindst 35 x 25 cm.
- Lad den hvile et par minutter, inden du presser/fordeler dejen helt ud til kanten.
- Lad dejen hæve lunt i cirka 45 minutter under plast eller klæde.
Fyld
- Smelt smør og varm op med brun farin og sirup.
- Tilsæt fløde og kagecremespulver og rør sammen.
- Sukkeret skal ikke være helt opløst – det må gerne knase lidt.
- Lad køle let.
- (Man kan også udelade fløde og kagecremespulver) Efter hævning trykkes dybe huller i dejen og det lune fyld fordeles på hele dejen, så det flyder ned i fordybningerne.
- Lad dejen hæve i cirka 15 minutter med fyldet på og tryk evt. lidt efter, hvis dejen hæver meget.
- Bag brunsvigeren ved 200 grader i cirka 14-18 minutter afhængig af størrelsen på formen.
- Jo større størrelse på form/bradepande, jo mindre tid.
- Når brunsvigeren er taget ud af ovnen og kølet af, kan man pynte med slik, marcipan eller det allerbedste: flødeskum!!!
- God fornøjelse med det