fbpx ✅Saltimbocca👌 | opskrifter | GastroFun.dk

Saltimbocca

Saltimbocca
Beskrivelse

Saltimbocca betyder "springer ind i munden" og her giver vi dig en opskrift på denne lækre italienske klassiker.

 

 

 

Udbytte
4 Portioner
Foreberedelsestid
20 minutter
Tilberedelsestid
15 minutter
Tid i alt
35 minutter
Ingredienser
9 skv Serranoskinke (Det bør være Parmaskinke, men vi kan bedre lide det med serranoskinke)
3 spsk Hvedemel
  Krydderier (Salt og peber)
3 spsk Smør
3 dl Hvidvin (Gerne tør)
  Citronsaft (Efter smag)
  Balsamico (Efter smag)
Vejledning

Start med at banke dine kalveschnitzler meget tynde. Det gøres nemmest ved at bruge en kødhammer og placere kødet mellem 2 plasticposer.

Vi skærer typisk vores bankede schnitzler ud i 3 dele.

Del herefter dine tynde skiver skinke i to.

Saltimbocca

Drys salt og peber på kødet. Læg herefter en skinkeskive og et salvieblad på hver kødskive. Rul kødet sammen om fyldet og fæstn med kødnåle (eller tandstikkere eller lignende).

Saltimbocca

Drys melet ud på en lille tallerken og vend alle kødstykkerne i det på begge sider.

Varm en tykbundet pande op på høj varme og steg kødet i 1 minut på hver side i blanding af smør og olivenolie.

Saltimbocca

Skru ned for varmen og tilsæt hvidvinen.

Lad det simre i 7-10 minutter og tag kødet op.

Skru op for blusset og kog væden ind til der er en stor skefuld pr. person.

Server straks kødet med en skefuld sovs henover.

Saltimbocca

Noter

Hvis din pande ikke er stor nok til alt kødet, så kan du med fordel lave det hele over flere gange. Dvs. start med at brune al kødet af og lad det herefter simre sammen bagefter.

Source

Efter at have set et afsnit af Spise med Price i Italien blev jeg inspireret til at lave denne ret.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sværhedsgrad
Sociale medier