Protein gulerodskage

Name: Protein gulerodskage
Prep time: 2 min
Cook time: 4 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Havregryn (evt. glutenfri); 40 g Gulerod (groft revet); 30 g Proteinpulver (1 scoop - jeg bruger Salted Caramel Whey fra Bodylab); Kanel (mængde efter smag); 1 tsk Bagepulver; Vand (fra hanen)

Sukkerfri, svampet og nem

Oprettelsesdato:

Onsdag den 8. april, 2020 - 13:07

Sidst ændret:

Onsdag den 8. april, 2020 - 13:14

Lene Thomsen

Lene deler opskrifter på alt lige fra thaimad til havregrød. Hun er i særdeleshed glad for næringsrig mad, der stadig smager syndigt!

Det er virkelig typisk mig at springe over, hvor gærdet er lavest, i hvert fald når det kommer til madlavning! I hverdagene tilbereder jeg ALT i min mikroovn - selv mine grøntsager.

Havregrød er uden tvivl min store svaghed, og jeg kunne spise det døgnet rundt, hvis det ikke var fordi jeg går ret meget op i at variere min kost. Ha ha!

Protein gulerodskage

På det seneste har jeg fundet ud af, hvordan jeg tryller min havregrød om til kage! Det foregår selvfølgelig stadig i min elskede mikroovn.

Jeg laver forskellige slags, men dette er én af mine favoritter: Gulerodskage. Den er både gluten- og sukkerfri, og så er den fyldt med protein.

Hvis du vil spise kage til morgenmad, så bliver den her din bedste ven.

Protein gulerodskage opskrift

Udbytte

1 portion

Forberedelsestid

2 minutter

Tilberedelsestid

4 minutter

Hviletid

4 minutter

Tid i alt

10 minutter

Ingredienser

50 g Havregryn (evt. glutenfri)

40 g Gulerod (groft revet)

30 g Proteinpulver (1 scoop - jeg bruger Salted Caramel Whey fra Bodylab)

Kanel (mængde efter smag)

1 tsk Bagepulver

Vand (fra hanen)

Vejledning

Rør alle ingredienser - bortset fra vand - sammen i en skål, der kan gå i mikroen. Jeg bruger en plastikskål på cirka 12 centimeter i diameter. Jeg bruger proteinpulver med smag af saltkaramel, og derfor behøver jeg hverken at tilsætte salt eller sødemiddel.
Tilsæt vand under omrøring. Jeg tænder altid for vandhanen og lader det løbe med en tynd stråle, så jeg bare kan holder skålen under, imens jeg rører kraftigt rundt i det. Konsistensen skal være lidt lind, men stadig "grødagtig".
Lad det stå og trække i et par minutter. Det får lige havregrynene til at bløde lidt op.
Rør kraftigt rundt i det, og tilsæt eventuelt mere vand - det plejer at være tykkere efter at have stået lidt.
Sæt skålen i mikroen og giv den 4 - 5 minutter på cirka 750 Watt. Jeg kigger gerne til den efter knap 4 minutter og tager den ud, når den ud når jeg kan se, at grøden / dejen er lige ved at være klar til at slippe bunden af skålen.
Tag skålen ud og lad den eventuelt stå og trække færdigt under et låg.
Vend forsigtigt kagen ud af skålen. Jeg trykker lidt på plastikskålen og banker den lidt i bunden og så videre.
Lad kagen køle af på en rist.

Noter

Det allerlækreste er faktisk at tilføje lidt hakkede mandler og rosiner til grøden, inden den kommer i mikroen. Jeg laver også ofte en "frosting" af aquafaba med sødemiddel og kommer ovenpå.

Læs også