Pizza med skinke og trøffelpesto

Pizza med skinke og trøffelpesto
Beskrivelse

Denne pizza er den ultimative kombination af luksus og sender tankerne imod de varme himmelstrøg og sommeraftener i Italien.

En af de ting der giver en perfekt lækker, tynd og sprød pizza er høj varme (vi får hjælp af et bagestål) samt begrænset fyld ovenpå.

Udbytte
4 Portioner
Foreberedelsestid
2 timer, 10 minutter
Tilberedelsestid
4 minutter
Tid i alt
2 timer, 14 minutter
Ingredienser
3 dl Vand (Lunkent)
1⁄2 pk Tørgær (Eller 25 gram (1/2 pakke) almindeligt gær)
1 tsk Sukker
1 tsk Groft salt
2 spsk Olie
300 g Tipo 00
  x
  Passata (Hakkede tomater kan også bruges)
  Pesto (Grøn pesto med trøffel)
  Mozarella (Bøf)
  Parmesan (Revet. Kan erstattes af revet mozarella)
Vejledning

Pizzadej

Jeg bruger altid en røremaskine til at lave min pizzadej:

Start med at hælde vand, sukker, salt, olie og gær op i røreskålen og sæt dejkrogen på bagefter.

Rør det godt rundt og kom lidt mel i under høj hastighed.

Bliv ved med at hælde mel i dejen indtil at den slupper skålens sider. Så er den færdigæltet.

Drys mel på køkkenbordet og ælt den sammen til en meget stram kugle.

Pensl din skål med olie og læg dejen tilbage deri. 

Dæk skålen med en badehætte eller viskestykke og lad den hæve indtil den skal bruges. Det kan være alt fra 1-4 timer.

 

Pizza

Tænd ovnen inden du begynder med at lave pizzaerne klar.

Vi bager altid vores pizzaer på et bagestål, det hjælper os med at få en så høj temperatur som overhoved mulig på vores pizza i vores almindelige ovn.

Tag herefter dejen ud af skålen og del den i 4 dele.

Rul hver af de 4 dele meget tynd ud og placer dem på bagepapir.

Pizzaerne skal bare have det ønskede fyld på og i ovnen.

Vi laver aldrig tomatsauce, vi tager "bare" passata direkte fra glasset og smører på vores pizzaer:

Pizza

Herefter klatter med grøn pesto.

På et besøg i Salling Super fandt vi denne grønne pesto med trøffelsmag som vi brugte disse pizzaer:
Pizza

Herefter lægges skinken og osten på.

Pizza

Bag dem ved 275/300 grader varmluft på et bagestål i 4 minutter. 

Pizza

Server straks og du får perfekte pizzaer hver gang.

Noter

Bagestålet kan købes her.

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier