fbpx ✅ Paneret kylling 🍗 | opskrifter | GastroFun.dk

Paneret kylling

Paneret kylling
Underrubrik
Serveret med ærtemos og polenta fritter
Sidst ændret:
Onsdag den 6. marts, 2019 - 12:11
Beskrivelse

En lækker hverdagsret der også sagtens kan bruges som nem gæstemad. 

De lækre polentafritter er et lidt anderledes tilbehør og sætter prikken over i'et i denne nemme og velsmagende opskrift. 

Sværhedsgrad
Udbytte
2 Personer
Forberedelsestid
2 timer, 10 minutter
Tilberedelsestid
30 minutter
Tid i alt
2 timer, 40 minutter
Ingredienser
  Hvedemel (til panering)
  Krydderier (salt og peber)
  Olie (til stegning)
  Smør (til stegning)
6 1⁄2 dl Vand
125 g Majsgryn
1⁄2 tsk Salt
50 g Parmesan (friskrevet)
  Krydderier (salt og peber)
  Rosmarin (tørret)
300 g Ærter (fra frost)
1 spsk Creme Fraiche (eller græsk yoghurt)
  Krydderier (salt og peber)
1⁄2 Citron (saft og skal)
Vejledning

Polentafritter:

Hæld vand i en gryde og bring det i kog.

Når vandet koger, tilsættes majsgryn og salt.

Kog grøden i cirka 10 minutter, til den er cremet.

Tag gryden af varmen og tilsæt halvdelen af parmesanen. Smag til med salt og peber.

Hæld polentaen i et fad smurt med olivenolie og stil den i køleskabet.

Lad fadet stå på køl i cirka to timer, gerne længere. Alternativt kan du lave grøden dagen før og lade den stå på køl natten over. 

Tænd ovnen på 210 grader varmluft.

Skær den nu stivnede polenta ud i pomfritstørrelse og læg dem på en bageplade med bagepapir. 

Pensl polentafritterne med olivenolie og drys dem med salt, rosmarin og resten af parmesanosten. 

Bag polentafritterne i ovnen i cirka 25 minutter, til de er sprøde og gyldne. 

 

Kylling: 

Læg kyllingefileterne i en frysepose og bank dem flade med f.eks. en kagerulle. 

Vend kødet i hvedemel krydret med salt og peber.

Opvarm en pande med olie og tilsæt en klat smør.

Steg kyllingen på panden ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt.

 

Ærtemos: 

Optø ærterne ved at overhælde dem med kogende vand og derefter lade dem dryppe godt af i en sigte. 

Hæld ærterne i en blender og tilsæt cremefraiche. 

Blend det til en grov mos og smag til med salt, peber, citronskal- og saft. 

 

Servering:

Server kyllingen med de sprøde polentafritter og den cremede ærtemos.

Server gerne en salat til retten som ekstra tilbehør.

Paneret kylling

 

 

 

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier