Oksesteak med blomkålsbearnaise

Name: Oksesteak med blomkålsbearnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Opskriftsgruppe (Grillet steak:); 2 oksebøffer (ca. 400 gram i alt); Opskriftsgruppe (Blomkålsbearnaise:); 200 g Blomkål (Renset vægt); 1 Æggeblomme; 2 tsk Smør; 1⁄2 tsk Æbleeddike (Alternativt hvidvinseddike); Estragon (Frisk); Salt; Hvid peber (Friskkværnet. Alternativt sort)

Oprettelsesdato:

Torsdag den 23. maj, 2019 - 09:33

Sidst ændret:

Torsdag den 28. november, 2019 - 15:06

fadlsforlag

Nem og hurtig udgave af bøf bearnaise, hvor der er skruet ned for mængderne af smør og tilsat en masse blomkål i stedet for.

Retten kan laves på under 30 minutter, så der er ikke langt fra tanke til handling med denne ret.

Vi har opskriften fra bogen: "Nul hvede – glutenfri livretter", hvor forfatteren Sandra Pugliese har fokus på at hjælpe hendes læsere med at leve så glutenfrit som overhoved muligt i dagligdagen.

Sværhedsgrad

Erfaren

Udbytte

2 Portioner

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Tid i alt

30 minutter

Ingredienser

Opskriftsgruppe (Grillet steak:)

2 oksebøffer (ca. 400 gram i alt)

Opskriftsgruppe (Blomkålsbearnaise:)

200 g Blomkål (Renset vægt)

1 Æggeblomme

2 tsk Smør

1⁄2 tsk Æbleeddike (Alternativt hvidvinseddike)

Estragon (Frisk)

Salt

Hvid peber (Friskkværnet. Alternativt sort)

Vejledning

Grillet steak:

Krydr bøfferne med salt og peber, og grill dem på en varm grillpande 2-3 minutter på hver side, alt efter hvor tykke de er, og hvor røde du ønsker dem.

Blomkålsbearnaise:

Skyl blomkålen, og del den i mindre buketter.

Skyl, slyng og finthak estragonen.

Kog en gryde op med letsaltet vand, og kog blomkålen i halvandet minut.

Gem ½ dl af kogevandet, og kasser resten.

Kør buketterne på en foodprocessor eller blender sammen med æggeblommen og smørret tilsat 2 spsk. af kogevandet, til du har en cremet sauce.

Tilsæt lidt mere kogevand, hvis den er for tyk.

Smag til med eddike, salt, evt. hvid peber og estragon.

Source

Vi har fået opskriften fra bogen: "Nul hvede – glutenfri livretter"

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.

Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Oksesteak med blomkålsbearnaise

fadlsforlag

Grillet steak:

Blomkålsbearnaise:

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Tags

Bearnaise

Nemme veje til grønnere mad

Sund hverdagsmad