fbpx 🥩Oksesteak med blomkålsbearnaise | opskrifter | GastroFun.dk

Oksesteak med blomkålsbearnaise

Oksesteak med blomkålsbearnaise
Sidst ændret:
Torsdag den 28. november, 2019 - 15:06
Beskrivelse

Nem og hurtig udgave af bøf bearnaise, hvor der er skruet ned for mængderne af smør og tilsat en masse blomkål i stedet for.

Retten kan laves på under 30 minutter, så der er ikke langt fra tanke til handling med denne ret.

Vi har opskriften fra bogen: "Nul hvede – glutenfri livretter", hvor forfatteren Sandra Pugliese har fokus på at hjælpe hendes læsere med at leve så glutenfrit som overhoved muligt i dagligdagen.

Sværhedsgrad
Udbytte
2 Portioner
Forberedelsestid
15 minutter
Tilberedelsestid
15 minutter
Tid i alt
30 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Grillet steak:)
2 oksebøffer (ca. 400 gram i alt)
  Opskriftsgruppe (Blomkålsbearnaise:)
200 g Blomkål (Renset vægt)
2 tsk Smør
1⁄2 tsk Æbleeddike (Alternativt hvidvinseddike)
  Estragon (Frisk)
  Salt
  Hvid peber (Friskkværnet. Alternativt sort)
Vejledning

Grillet steak:

Krydr bøfferne med salt og peber, og grill dem på en varm grillpande 2-3 minutter på hver side, alt efter hvor tykke de er, og hvor røde du ønsker dem.

 

Blomkålsbearnaise:

Skyl blomkålen, og del den i mindre buketter.

Skyl, slyng og finthak estragonen.

Kog en gryde op med letsaltet vand, og kog blomkålen i halvandet minut.

Gem ½ dl af kogevandet, og kasser resten.

Kør buketterne på en foodprocessor eller blender sammen med æggeblommen og smørret tilsat 2 spsk. af kogevandet, til du har en cremet sauce.

Tilsæt lidt mere kogevand, hvis den er for tyk.

Smag til med eddike, salt, evt. hvid peber og estragon.

Source

Vi har fået opskriften fra bogen: "Nul hvede – glutenfri livretter"

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier
Læs også
Bearnaise
Artikel
Redaktion
Nemme veje til grønnere mad
Artikel
Redaktion
Sund hverdagsmad
Artikel
Redaktion