Nuddelsalat

Name: Nuddelsalat
Prep time: 125 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: Opskriftsgruppe (Salat); 150 g nudler (Kogt); 1&frasl;4 Rødkål (Snittet fint); 1 Avocado (Skåret i tern); 1 Peberfrugt (Skåret i tern); 1 Rødløg (Skåret i tern); 1 Mango (Skåret i tern); Blåbær (En håndfuld); Jordbær (En håndfuld); Krydderurter (En stor håndfuld blandede krydderurter; f.eks. basilikum og mynte; hakket groft); 50 g Pinjekerner (Ristet på en tør pande); 1&frasl;2 Appelsin (Saften og skallen); 1 Citron (Saften og skallen); 2 Lime (Saften og skallen); 1&frasl;2 dl Olivenolie (God kvalitet); Opskriftsgruppe (Kammuslinger); 150 g Kammuslinger; Olie (Smagsneutral); Salt

Med kammuslinger og citrusdressing

Oprettelsesdato:

Torsdag den 4. april, 2019 - 12:43

Sidst ændret:

Torsdag den 27. juni, 2019 - 15:51

fadlsforlag

Dejlig og lækker opskrift på en forret eller en lille ret til at hygge sig med på terrassen. Samspillet mellem de lækre kammuslinger og den syrlige og parfumerede salat er ikke til at tage fejl af.

Vi har opskriften fra bogen: "Forunderlig mad", hvor forfatteren Katrin Joensen-Næs siger følgende om opskriften:

"Jeg synes, at krydderurter er meget vigtige i salater. Jeg rører krydderurter ind i salaten, som var det salatblade. Så rejser smagen sig, salaten får et helt andet, stærkere udtryk."

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

8 Portioner

Forberedelsestid

2 timer, 5 minutter

Tilberedelsestid

5 minutter

Tid i alt

2 timer, 10 minutter

Ingredienser

Opskriftsgruppe (Salat)