Napoleonshatte

Name: Napoleonshatte
Prep time: 70 min
Cook time: 9 min
Yield: 16
Ingredients: Opskriftsgruppe (Mørdej); 325 g Mel; 100 g Flormelis; 150 g Smør (koldt); 1 tsk Vaniljepasta (eller vaniljesukker); 1 knsp Salt; 1 Æg; Opskriftsgruppe (Kransekage); 275 g Marcipan; 100 g Flormelis; 1 æggehvide; 1 1&frasl;2 spsk Pistacienødder (hakkede (kan udelades)); Opskriftsgruppe (Chokolade); 200 g Mørk chokolade

Oprettelsesdato:

Fredag den 27. november, 2020 - 08:31

Sidst ændret:

Tirsdag den 8. december, 2020 - 12:25

MickiCheng

Micki elsker kage, søde sager og alt godt inden for bagværk. Selvom Micki er god til at svinge kagerullen i køkkenet, nyder han også en god, hjemmelavet bearnaise og tykke, friterede fritter! Og en god, rød bøf!

UUUMS!! SE LIGE!! Er de ikke blevet fine?!

Jeg ELSKER de klassiske kager, og denne er ingen undtagelse!!

Det fortjener faktisk sin egen lille joke; Hvilken hat kan man rent faktisk spise?! NAPOLEONSHAT

Og her er min version af den lækre klassiker med mørdejsbund, kransekagefyld og dejlig chokolade i bunden!!

Haps haps!!

Sværhedsgrad

Erfaren

Udbytte

16 stk.

Forberedelsestid

1 time, 10 minutter

Tilberedelsestid

9 minutter

Hviletid

30 minutter

Tid i alt

1 time, 49 minutter

Ingredienser

Opskriftsgruppe (Mørdej)

325 g Mel

100 g Flormelis

150 g Smør (koldt)

1 tsk Vaniljepasta (eller vaniljesukker)

1 knsp Salt

1 Æg

Opskriftsgruppe (Kransekage)

275 g Marcipan

100 g Flormelis

1 æggehvide

1 1⁄2 spsk Pistacienødder (hakkede (kan udelades))

Opskriftsgruppe (Chokolade)

200 g Mørk chokolade

Vejledning

Mørdej

Bland mel, flormelis, vanilje og salt i en skål.

Skær smør i mindre tern og smuldr smørret i melet til det hele får en savsmuldslignende konsistens.

Saml dejen hurtigt med ægget og kom dejen på køl i en lille halv time.

Lad ikke dejen ælte for meget.

TIP: kan med fordel laves i en foodprocessor!

Rul mørdejen ud på et meldrysset bord til ca. 3-4 mm og udstik cirkler i ca. 8-9 cm.

Kransekage

Bland alle ingredienser sammen til en ensartet masse og lad kransekagemassen hvile en lille halv time på køl.

Tag kransemassen ud og form 16 små kugler på størrelse med en bordtennisbold, ca. 23-25 gram, og placer en kugle på hver mørdejscirkel (brug fugtige hænder til at sørge for, at kransemassen ikke klistrer).

Tryk og fold mørdejen ind tre steder, så den fæstner til kransekagemassen.

Brug tre fingre og giv det et let tryk, så mørdejen sidder fast i kransemassen og hatten har fået sin “trekant-form”.

Dyp evt. hattene i hakket pistacie.

Bag hattene i ovn ved 200 gram almindelig ovn i ca. 8-9 minutter til toppen og siderne er gyldne.

Tag dem ud og lad afkøle helt.