fbpx Macarons opskrift lakrids| GastroFun.dk

Macarons med lakrids

Macarons med lakrids
Sidst ændret:
Torsdag den 22. august, 2019 - 09:29
Beskrivelse

Mit første forsøg med macarons endte sådan her ud.... 👆🏻😊

Lakrids-macarons med hvid chokololade/lakrids ganache. Mums for en hapser 😍

Jeg har brugt en ret simpel opskrift (der findes en del forskellige!), men den fungerede okay og med de gode råd jeg modtog fra jer igår (tak!😘) er jeg sikker på næste omgang blir li i øjet 😊👌🏻 Opskriften jeg har brugt, gengives herunder.

Sværhedsgrad
Udbytte
20 stk.
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedelsestid
15 minutter
Hviletid
1 time
Tid i alt
1 time, 45 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Macarons)
100 g Mandelmel
75 g æggehvider (knap 2 bægre)
1 knsp Salt
50 g Sukker
  Pastafarve (Efter ønske)
  Opskriftsgruppe (Lakridsganache)
40 g Sirup (salt lakridssirup - jeg bruger den fra Bülow)
Vejledning

Macarons

Sigt mandelmel og flormelis sammen. 

Pisk æggehviderne stive med salt og pisk sukkeret i lidt ad gangen, til det bliver en tyk og glat marengsmasse.

Tilsæt farve – et par dråber skulle være nok – og vend forsigtigt mandelmel/ flormelis i.

Fyld massen i en sprøjtepose med glat, rund tyl og sprøjt den ud i cirka 40 små cirkler (cirka 2 cm) på bageplader med bagepapir.

Bank pladen forsigtigt i bordet for at fjerne lufthuller og lad kagerne stå og sætte sig i cirka 30 minutter inden de bages.

Bag 10-12 min ved 150 grader varmluft.

 

Lakridsganache

Imens de bager, laves lakridsganachen:

Hak chokoladen, opvarm fløde til kogepunktet sammen med siruppen.

Hæld den varme masse over chokoladen og rør rundt til fin glat masse.

Sæt den på køl en times tid mens macarons også køler af. 

Når begge dele er afkølet, fyldes ganachen i en sprøjtepose med rund tylle, og små toppe sprøjtes ud på halvdelen af bundene.

Saml kagerne med de resterende bunde.

Source

Følg min Instagram profil her.

Kategori

Se f.eks. hvordan du folder franskbrødsdej her:

 

Sociale medier
Læs også
Macarons med saltkaramel
Opskrift
Anette
Macarons
Opskrift
Susanne
Macarons
Opskrift
Anette